琳西的味蕾足跡

金得春捲，
位於國華街和民族路交叉口的美食小攤，
和富盛號碗粿、阿松割包併稱國華街金三角。

周六中午到訪，
排隊人龍是常態風景。

等待時觀賞阿姨們快手包著一卷又一卷也是樂事。

看著一簍一簍堆得小山般的食材，
五顏六色的，花花綠綠，像春天一樣的顏色。
怪不得叫春捲。

金得春捲餡料：高麗菜、皇帝豆、蝦仁、滷豬肉、滷豆干、蛋皮、大蒜、香菜、花生糖粉。
其中皇帝豆、蝦仁、整顆大蒜，都是別處少見的餡料；
此外金得春捲還有一大特色，
潤餅包好之後，會放到鐵板上稍微乾煎一下，
讓潤餅皮變得更乾爽酥香。

點了一卷不加香菜~
大約等上15分鐘，春捲到手！

可以看到乾煎過的皮有點金黃色~

期待期待期待期待的大口咬下！

瞬間卻好生失望。

這，不是我期待的口感，

餅皮鬆鬆散散軟趴趴的，缺乏緊實飽滿的彈性；
雖然有略微煎過，
但好像只是讓部分餅皮變硬，
相較之下我更喜歡濕潤、柔軟、帶有彈性延展性的潤餅皮口感。

餡料的部分，
高麗菜切得粗糙大塊，
在口中菜葉的根莖纖維感顯著，
強壓過其他餡料的滋味口感，相當阿雜，
整體春捲滋味也因此變得隱晦不明顯。

吃到中間撈出一大塊豬肉片！
這也是北部潤餅比較少見的餡料，
吃來普通，豬肉鹹香飄忽即逝。
蝦仁的存在感也是虛無飄渺，
若不是看到有蝦仁，
我還真吃不出有蝦仁。

金得用的蛋不是蛋酥，而是蛋皮，
看起來炸過或煎過，金黃油潤，
但畢竟不是蛋酥，
香氣少了一層。
就連花生糖粉的甜味也是細細淡淡，
只有尾韻揚起一股蒜頭香臊，
提醒裡頭還有這一味特別。

整體而言，吃起來無滋無味。
各式餡料飄散在潤餅的食材大海裡，
反而只剩一團混亂。

有點，失望。

這肯定是我目前吃過名氣最大的潤餅，
這與我心中好吃的潤餅相去甚遠。
名氣果真不能作為美味的絕對指標啊。

[金得春捲]
營業時間：0730-1730
(06)228-5397
台南市中西區民族路三段19號
官網：http://www.kintoku.com/