[Amadeus 阿瑪迪斯甜點專賣店] 特色獨具的奧地利蛋糕，巧克力濃甜醇美讓人迷戀。 @ 琳西的味蕾足跡

因為愛吃巧克力蛋糕，
而遇見阿瑪迪斯，一間來自奧地利的蛋糕店。
以奧地利著名鋼琴家為名，
阿瑪迪斯不僅經營咖啡館，
還有甜點、冰淇淋、葡萄酒。

也曾拜訪過咖啡館用餐，但感想普通，還是甜食吸引人。

[阿瑪迪斯咖啡廳] 奧地利特色餐食，還是甜點比較吸引人啊。

嘗過幾款蛋糕，略紀錄如下。

無花果/單片175元
官網介紹：採用70%巧克力製作，加入核桃、杏桃乾及無花果，外層淋上脆皮巧克力，有著醇厚的香濃美味，香甜但不膩，一入口香氣十足的巧克力立即於口中散發開來，綿長的尾韻讓濃郁的美味在口中久久不散。

(蛋糕剖面介紹-圖片取自官網)

切下外層脆皮，內裡非常紮實。
切開後毫無分層可言，基本上就是布朗尼XD

嘗起來不會太甜，
巧克力香氣濃郁細緻，
杏桃果乾軟Q甜潤，
脆殼外皮香甜中帶著無花果粒粒口感，
意外好吃呢！

阿瑪迪斯的首款蛋糕，
也讓我更有信心想吃其他的產品了！

沙河/單片175元
官網介紹：香濃巧克力甘納許包覆著巧克力蛋糕，內層塗滿杏桃果肉特製成的進口的食材果醬，濃郁的巧克力與微酸的杏桃完美融合，還可品嚐到美味的杏桃顆粒，口感與味覺的絕妙搭配。

(蛋糕剖面介紹-圖片取自官網)

沙河是奧地利的經典蛋糕，巧克力控當然不容錯過。
這款蛋糕體不是柔軟綿潤那種，
而是略帶點扎實、並且沒有彈性，
比較像是鬆軟一點的布朗尼質地。

外層巧克力鏡面巧克力香氣非常濃厚，
濃郁微苦，好吃~>w<

夾層原本以為就是巧克力醬，
沒想到竟夾著杏桃果肉，
滋味酸酸甜甜滋味、相當解膩。

不知道正宗的沙河是不是也是這樣？
希望有一天可以嘗到。

加蒂諾 /單片165元
官網介紹：樸實的外觀下，滋味卻帶著無比的綿密香濃，蛋白和蛋黃交織的蓬鬆口感，夾入烘烤後的蜜核桃及濃郁咖啡內餡。兩種質地交織而成的綿軟口感和微甜滋味非常驚艷！

(蛋糕剖面介紹-圖片取自官網)

切開是一層一層的蛋糕體，
蛋糕體本身的質地有點類似布雪，
柔軟鬆韌，略帶點嚼勁。

看官網剖面圖介紹，
撐起蛋糕的本體應是這尾巴突出的蛋白蛋糕體。

中間的奶油餡有點油膩、且過甜，
夾帶著濃郁咖啡香氣；
咖啡應該不是直接打進奶油裡面，
看那濕潤程度及油水分離的情形，
咖啡液應該是後來才加入的元素，
這種結合嚐起來有點像提拉米蘇。
沒有可可粉和馬斯卡彭起司，
但多了蜜核桃和蛋黃餡XD蜜核桃香脆可口，
適度增添口感和堅果油脂香氣，畫龍點睛。

蛋黃蛋糕體是我最好奇的部分，
光看圖實在很難想像是什麼滋味。
吃起來其實就像是蛋香濃郁的海綿蛋糕，
和僅是蛋白打發類似布雪的蛋糕口感做出對比，
頗為特別，但並沒有特別突出。

整體而言，是個長得很有特色，
吃起來不太有印象的小甜點。
算是嚐過即可吧。
且蛋白糕體過於軟韌富有延展性，
用叉子切不太開，
只會把奶油和蛋黃餡擠得到處都是，
吃起來很狼狽。


Esterházy Torte艾斯特/單片NT$175
官網介紹：19世紀代表匈牙利傳統皇家甜點，起源於布達佩斯糖果店，以尊貴的王子來命名這款代表性甜點。經阿瑪迪斯西點主廚改良，迷人優雅的大理石花紋更勝原傳統外觀，檸檬果香與酸甜豐富了味蕾，榛果蛋糕體層次堆疊出特殊堅果香氣，是款令人驚艷的蛋糕。

(蛋糕剖面介紹-圖片取自官網)


層層堆疊的蛋糕，看起來像千層蛋糕，
吃起來卻並非一般千層的滑軟，反而更紮實有咬勁一些。
老實說，我較喜愛這樣的口感，也比較不膩口。
迷人的奶油香氣顯著，帶有淡淡的芝麻與堅果香氣；
檸檬微酸，還不至酸得讓人瞇起眼，恰到好處的清亮。
沒想到檸檬和芝麻還挺搭的耶。
很有特色的一款！值得一嚐！


Amadeus Cheese Cake阿瑪迪斯重乳酪/單片NT$175
官網介紹：以香酥餅乾為底座，帶點脆脆的口感。蛋糕主體運用大量的澳洲乳酪以及優格製成，因此入口可感受到濃郁的乳酪香氣，且口感質地綿密細緻。
(我實在是覺得阿瑪迪斯文案寫得很好XDDD)

(蛋糕剖面介紹-圖片取自官網)


口感的確絲滑綿密、濃郁細緻，
奶味夠香夠濃，重乳酪蛋糕就是要如此！

微微酸度有做出來，這點很棒~
以重乳酪蛋糕來說，算是可圈可點。
唯一就是太膩了，半塊就要受不了。