琳西的味蕾足跡

布雪蛋糕(BOUCHEE)，

是種蛋白單獨打發後，再加入蛋黃、麵粉、糖，

以及各式口味調料的無油蛋糕，

蓬鬆乾香的口感是其招牌。

因為蛋糕本身無油，

中間的夾餡顯得特別重要，

可以適當潤滑口感。

材料和手法上和甜點達克瓦茲(Dacquoise)有點相似，

但不像達克瓦茲加入了昂貴的杏仁粉，

外觀也沒要求那麼嚴苛；

相較之下布雪算是比較入門款的平民甜點。

幾大超商(7-11、全家、萊爾富)能找到布雪的身影，

但吃來吃去，還是7-11的最合口味。

[原味香草布雪](新舊兩種包裝)

經典中的經典。

愛吃布雪，就是特愛那份乾鬆酥香甜

香草風味布雪是7-11常駐的元老級麵包產品，自有其不敗原因。

鵝黃色乾香鬆軟的蛋糕體，

外頭撒上粉白糖粉，

中間是份量甜度恰到好處的奶油餡，

一口咬下便能感到三者在口中交織出布雪特有的口感與和諧。

不用過多調味，簡單的甜點，不簡單的美味

7-11布雪喜愛排名：原味香草>>>巧克力>雙餡草莓(2019年版)>萊姆>草莓(2018年版)

原味香草經典不敗 

[黑巧克力風味布雪]

巧克力布雪每年都會換個包裝重新上市，

2018年的標榜使用法芙娜可可粉~

每個205卡

可可顏色的布雪誘人食慾，

看起來像雙唇欲言又止，

應該是想說「吃我吧。」

滿滿深棕色巧克力夾餡從邊緣就可看到，

不走三明治的神奇刀工路線。

大口咬下，

布雪最大的特色就是乾鬆中帶點韌性嚼勁，

隨著咀嚼慢慢透出絲絲甜味，

內餡奶油潤滑了口感。

巧克力布雪的表現中規中矩，

雖然外包裝說使用了Valrohona可可粉，

但吃起來巧克力味僅是淡淡的，

可能法芙娜可可粉太貴了，不能加太多。

夾餡也是略有可可味的奶油，

很普通。

咬著咬著不禁想，

如果中間的奶油能夠變成巧克力甘納許，

應該會瞬間升級！！

但可能一個就要賣89元了，顆顆。

[香草風味&濃醇巧克力布雪](2021年11月更新)

換了可愛的包裝，滋味不變。

依舊是蓬鬆、乾爽，一口咬進雲朵裡。

奶油霜滑潤，甜甜蜜蜜。

[草莓雙餡布雪]

前兩年都推出過的季節限定草莓口味2019帶著雙餡捲土重來！

光看包裝還以為是紅豆，有點心驚驚。

一個188大卡。

比去年(46g)重一些；

但熱量比去年196卡低！

看來雙餡有效拉低了胖胖奶油比例~

圓滾滾粉嫩嫩草莓布雪兒~

依據前次經驗(詳見下方分享~)，

對7-11的草莓布雪實在不抱太多期待，

一咬下果真不負我的期望(還是該說不負我的失望)，

布雪本身口感是ok的，

草莓香氣假假的，

很人工也很淡。

奶油中的草莓同樣假假的，

是個草莓得十分雞肋的布雪，如同以往。

咬到中間才發現雙餡是草莓果醬！

增添了酸酸甜甜的風味，

雖然也是早餐店草莓醬甜爽爽之流，

但讓滋味與口感都變得豐富，

有加分到。

[草莓布雪](2018年版)

草莓布雪其實已經發行一陣子，

會拖上這麼久才買來嘗試，

就是因為網路上評價不算高，因此遲未下手。

但眼看草莓季即將接近尾聲，

搞不好哪天這款商品就會默默消失在架上了，

因此今天就買來吃吃看啦！

寧可錯殺不可放過。

每個熱量196卡，比起原味略低。

外觀是粉嫩嫩的粉紅色，像是一抹含情脈脈的紅唇欲說還休。

可惜一開口就破了功。

一口咬下，首先感覺到的是布雪特有的乾鬆香，

接著便是香料草莓淡淡甜味的氣味撲鼻而來，

裏頭的奶油量還ok，吃起來不至於乾口，但蠻油膩的。

整體來說，

就是一個，非常空虛的，草莓布雪。

相較之下全聯的草莓布雪好吃太多了......

草莓布雪咬一口。我為何不就這樣讓草莓季過了呢。

[萊姆布雪]

萊姆口味布雪蛋糕包裝是十分夏天的翠綠色，

看起來酸酸甜甜引人食慾~

一直覺得布雪長得像巨大版的牛力XD

咬下是布雪獨有的鬆軟乾爽，

中間的奶油帶有淡淡檸檬香，

味道就是可以想像得到的、檸檬蛋糕的那種味道，

奶油份量足夠，不會吃到最後乾乾的。

三兩下就吃完了，

總的來說，

不會失望但也不驚豔，

很一般的布雪蛋糕。

萊姆布雪酸酸甜甜，吃起來有檸檬蛋糕的感覺~