琳西的味蕾足跡

今天一早來到雙連市場，為的就是大肥媽的潤餅。

每周只營業三天(二、四、五)，

一來就可以看到現場在製作潤餅皮，

現做潤餅皮的新鮮度、含水量、彈性飽口程度，

都是成品所遠遠不能企及的，

對於潤餅控如我來說有著極大魅力。

即使餡料普通，光這潤餅皮包什麼都好吃。

大肥媽大概就有點這樣的感覺XD

餡料就是一般最常見的：高麗菜、豆芽菜、紅槽肉、肉鬆、豆干、蛋酥、菜圃、花生糖粉

​​​​​​每捲40元，

在大臺北潤餅界來說算是相當可愛的價位~

每卷大概女生手掌大，尺寸一般。

大肥媽的潤餅吃起來鹹香有味，

Q彈潤餅皮包裹著爽脆蔬菜和鹹香豆干紅槽肉，

這單純又迷人的滋味總讓人不禁一口接著一口。

餡料中比較特別的應該是肉鬆，

不是每個潤餅攤的常備選手，

為大肥媽的潤餅增添了一股鹹香風味。

內餡表現不搶眼但都在水準之上，

可能因為加了肉鬆，鹹度蠻明顯的。

但我鍾意的是那Q潤彈口、保水度高的美味潤餅皮！

為了潤餅皮，有經過應該會再回訪，

特地去買倒是不會了。

[大肥媽潤餅]
07:00-13:00 (每周只營業二、四、五)
台北市中山區民生西路45巷9弄6號