琳西的味蕾足跡

西大發位於新竹城隍廟旁，
轉角的地理位置極為顯眼，
全年不段的排隊人潮亦是。

城隍包/32元
琳西評分：85分
官網介紹：招牌「城隍包」內餡嚴選台灣溫體豬五花肉與梅花肉，製作時先將兩種主要肉質先炒約七分熟在濾乾油脂，再佐以醬油冰糖與獨家配方滷汁細火慢悶熬煮而成。包子的外皮則是用以老麵製作，讓包子更有彈性與嚼勁，當一口咬下時，略有嚼勁的外皮麵香甜味，緊隨著肉餡湯汁的鮮甜，吞嚥後口中餘存淡淡鮮甜滋味，令人唇齒留香，滿足感十足！
不得不說，
西大發官網的文案是我看過描寫得最生動細緻的一間，
光看文字都十足誘人！

包子外皮帶有光澤，柔嫩嫩的仍帶有彈性，
咬起來很飽口，柔軟中仍帶著咬勁，合格！

裡頭肉餡溢出湯汁，浸潤了厚實包子皮卻不會綿爛，
可以充分享受沾漬了鹹香肉汁的包子～合格！

裡頭肉餡成塊狀，咬起來一點也不鬆散，
且肉汁滿溢，甜鹹甜鹹的吃起來非常香，合格！

好吃，出乎意料之外的好吃，是真好吃。

鮮肉包/28元
琳西評分：83分
官網介紹：採用新鮮豬肉、青蔥，餡料飽滿實在，可以吃到豬肉的鮮甜與青蔥的香味。包子的外皮則是用以老麵揉製，相當彈性與嚼勁，當一口咬下時，略有嚼勁的外皮麵香甜味，緊隨著內餡湯汁的鮮甜，令人唇齒留香，滿足感十足！

褐色醬汁浸透了Q軟有咬勁的麵皮，最吸引人了~

西大發的麵皮優點就是厚實得能攜載飽滿肉汁、又不會過乾噎口；
裏頭肉餡是一整塊的，
鹹鹹甜甜，豬肉香氣迷人。
整體來說，雖然不到驚豔，
但順口好吃，嗑完一顆相當滿足。

麻辣肉包/30元
琳西評分：73分
官網介紹：自製的麻辣醬秉持重慶火鍋重點式費工炒法，用烘乾過的花椒、辣紅椒、大紅袍混合與13種中藥拌炒，並添加入豆瓣醬、甜麵醬等，再拌入精選溫體嚴選台灣豬肉的梅花肉做成內餡，麻辣肉包有著豬肉與麻辣醬相融的湯汁，口感麻而不燥、辣而不嗆，溫和的辣香，很適合愛吃辣的朋友。內餡嚴選台灣溫體豬梅花肉，再佐以自製的麻辣醬。包子的外皮用以老麵製作，讓包子更有彈性與嚼勁，當一口咬下時，略有嚼勁的外皮麵香甜味，緊隨著麻辣肉包肉餡汁的滋味，吞嚥後口中麻香而辣的鮮甜滋味，令人唇齒留香，滿足感十足！

咬開裏頭有紅通通的辣油，
吃起來倒是不會太辣，不過油膩感十分明顯，
這款的肉餡質地絞得比鮮肉包鬆散，
因此可以跟著每口包子皮均勻分布在口中。
但滋味上，我更喜歡鮮肉包和城隍包。

剝皮辣椒包/32元
琳西評分：85分
官網介紹：小微辣，順口鮮甜的口感滋味，吃了會上癮！嚴選花蓮特產剝皮辣椒，台灣溫體豬肉依比例做成內餡，讓您沒有單吃辣椒的香辣，會有豬肉鮮甜滋味的回甘，內餡香氣特殊，吃來相當過癮，保證讓您吃了會上癮！

肉很大塊，看得到剝皮辣椒本人，
吃起來真的有辣！辣度夠~
吃起來過癮刺激，
肉也是鹹香夠味，
而且沒有太多肥肉。

這款好吃！
我還是最喜歡外面那層吸了肉汁的皮兒~

珍珠奶茶包/30元
琳西評分：84分
官網介紹：新一口咬不僅能到濃濃奶香，有著伯爵紅茶淡淡茶韻香氣，還能品嚐到到彈牙口感的黑糖珍珠。剛出爐蒸熟之後，因為內餡為濃郁香醇的珍奶湯汁，會順着開口噴出來，建議您先咬吸一小口，再一口咬下，特殊的紅茶麵皮與內餡一起享用，還有彈牙軟嫩有嚼勁的珍珠，濃醇的鮮奶茶香，整體口感很有層次。

巨大的扁扁珍珠奶茶包！

表面上有一點一點的茶葉顆粒，
咬下帶有紅茶香氣的鬆軟麵皮，
裏頭是奶茶風味的濃潤奶香卡士達、和Q彈黑糖珍珠，
甜美的卡士達奶香豐沛，蔓延在每一口之中，
夾著Q軟的彈潤珍珠，口感相當有趣！

整體來說不會太甜。
我喜歡這帶有伯爵茶香氣的麵皮，單吃也涮嘴；
也喜歡這濃潤潤的奶茶卡士達，若是淋在海綿蛋糕上一定十分美味；
裏頭彈軟Q嫩的珍珠，品質也是打趴許多飲料店。
從每樣用料都能感覺出店家用心啊，
作出這樣一顆可以捧在手上吃的珍珠奶茶，不簡單。

熔岩巧克力/30元
琳西評分：88分
官網介紹：微甜不膩！外皮綿密扎實有咬勁又彈，以獨家配方老麵加入可可粉揉製而成，再包裹入可可與苦甜巧克力，顆顆飽滿醇厚。趁熱吃絕對會滿滿爆漿，濃厚又香醇巧克力漿會融化流出，趁熱吸上幾口，絕對讓您甜蜜在心裡！

烏漆媽黑的包子！
也是西大發招牌之一~

包子皮聞起來有濃濃巧克力香，
吃起來柔軟略帶嚼勁，單吃就很有巧克力味；
切開來裏頭是厚~厚~的巧克力醬，
涼掉後沒有那麼流動性了，但依舊是軟稠的質地；
嘗起來非常香甜，整體吃起來很有快感！
巧克力人會愛！

紅豆麻糬包/29元
琳西評分：78分
官網介紹：紅豆麻糬包以老麵加入黑糖揉製成麵糰，包裹入紅豆泥與麻糬，雙餡料那香甜又帶彈牙有咬勁的口感，總是擄獲許多愛吃甜食朋友的心，幸福的滋味無窮。紅豆麻糬包內餡比列紅豆餡為7，麻糬為3。

外頭是帶著淡淡黑糖香氣的蓬鬆柔軟包子皮，

裏頭的紅豆成泥狀，帶有些許顆粒感，甜度一般；
一旁的麻糬白嫩滑軟。
整體吃起來順口美味，但沒有特別印象深刻。

絕代雙餡包/29元
琳西評分：83分
官網介紹：絕代雙餡包以紅豆泥與芋泥為雙餡料，以老麵糰揉製讓雙餡料的包子更有彈性與嚼勁，略有嚼勁的外皮麵香甜味，甜度適中的紅豆相當細緻，與芋泥綿密的口感互相融合，一次能吃到雙重滋味享受。

所謂的雙餡是芋泥和紅豆沙，
綿綿密密的纏繞在厚實有咬勁的包子皮當中，
芋頭餡相當好吃，
黏稠厚實的芋泥，
間或還能吃到芋頭塊，好滿足；
紅豆餡已磨成綿密細緻的豆沙，
吃起來紅豆香氣十足，但略為偏甜。
好吃好吃~吃起來很滿足的一款。

芋泥包/29元
琳西評分：78分
官網介紹：芋泥餡綿密香濃，甜而不膩，以新鮮芋頭自製而成的芋泥餡，老麵糰揉製的外皮軟嫩彈牙，因芋頭都含有豐富的膳食纖維，有益消化，相當健康的好食材，更是喜愛芋頭風味者的最愛。

芋頭餡的顏色很天然，
份量給得蠻大方的，
整體來說是個好吃的芋泥包！
但比較沒有記憶點~

爆漿芝麻包/29包
琳西評分：75分
官網介紹：爆漿芝麻包內餡料採用黑芝麻新鮮現磨製成，為了避免芝麻內餡湯汁蒸熱後讓包子內層吸乾，提高保溫效果，特別增加獨家特製麻糬，先將黑芝麻內餡包裹入麻糬中，再包成包子，多一道工序讓您感受更多豐富多層次的口感，是「新意」也是西大發的「心意」！蒸好出爐的芝麻包子內餡融成流沙般液態狀，芝麻香氣四溢，建議您先咬一小口，再小口慢慢吃享用，避免熱呼呼的黑芝麻汁燙傷嘴唇。

就像介紹所說的，
這款其實是芝麻麻糬包，
裡面還有一層白潤黏呼的麻糬欸~
芝麻很香！
但芝麻本體偏少，
吃起來有點乾口，
這款普普通通~

花生麻糬包/30元
琳西評分：82分
官網介紹：以老麵加入黑芝麻粉揉製而成的麵糰包裹入新竹知名花生醬與麻糬，西大發特別將麻糬包在花生醬裡面，麻糬是在中間，除了香濃的花生醬之外還多加了新鮮顆粒花生粉，讓細滑內餡帶有顆粒的口感，再以彈牙軟嫩不黏牙的麻糬相互襯托，吃來更有多層次，讓您一次有多重感受！ 花生麻糬包選用新竹知名花生醬，所使用的花生選用台灣雲林在地的花生，新鮮現做，烘炒花生前以人工挑選出有瑕疵的部份，再研磨製成，除了糖之外還添加了深海鹽，讓香氣濃郁的花生醬甜而不膩。

加熱之後褐色花生醬融融的，透出濃郁香氣，
吃進嘴裡更是花生香氣爆炸，
油脂豐厚香濃非常，
不愧是知名的福原花生醬啊~！

搭配濕熱柔軟、略帶芝麻香氣的包子皮，
十足花生滿足~~~~
加熱後的麻糬吃起來黏呼呼的，
增添了咀嚼口感，好吃~

桂圓饅頭/32元
琳西評分：87分
官網介紹：桂圓饅頭以老麵加入黑糖揉製成麵糰，再擀成長條麵團，再以手工舖上特選桂圓肉、核桃，再捲成型後製成，蒸熟後的黑糖與桂圓香甜融合一起，順口中還有核桃那帶有咬勁的層次感。桂圓饅頭不論是蒸熱或是蒸熱後放冷食用，都相當耐吃，口感滋味豐富。

饅頭的嚼勁比起包子更紮實有咬勁，也更Q彈！
咬在嘴裡有滿滿的桂圓香甜，
桂圓乾咀嚼起來Q軟Q軟的，好吃！

芋頭地瓜饅頭/27元
琳西評分：80分
官網介紹：芋頭地瓜淡紫色帶金黃的外觀，不僅討喜也相當誘人。用以原味麵糰揉製後再添加入切成丁塊狀的芋頭與地瓜成型後再蒸熟，入口鬆軟有咬勁，一次能夠就享受到芋頭的香、地瓜的甜，口感層次豐富。芋頭與地瓜都含有豐富的膳食纖維，有益消化，相當健康的好食材。

厚實軟潤的饅頭包著顆粒狀的芋頭和地瓜，
這款吃起來滋味樸實許多，
主要是享受那澎軟的饅頭麵體~
搭配芋頭和地瓜淡淡甜澱粉香氣，好吃又耐吃:)

西大發的包子皮厚軟又帶有咬勁，相當好吃；

裏頭餡料均給得大方紮實，吃起來滿足感絕佳！

若有機會，我要吃遍全口味

[新竹西大發]
新竹市北區長安街3號
(03)5259115
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