琳西的味蕾足跡

好愛吃巧克力。

好愛吃蛋糕。

好愛吃巧克力蛋糕。

全台灣厲害的甜點店那麼多、烘焙坊那麼多，
很厲害的巧克力卻寥寥可數；
偶爾遇上一顆，
沉浸於巧克力純粹甜蜜的美味，
那是莫大的幸福、孩子氣的幸福。

[神旺大飯店普諾蛋糕坊] 生巧克力蛋糕

短評：巧克力蛋糕不敗經典，純粹巧克力三重奏。

這間應該是巧克力蛋糕界的元老了，
可謂是巧克力蛋糕的入門款，
也是絕不能錯過的一款。

簡單純粹，美味好吃，價格平實。
掌握這三大原則，
在巧克力蛋糕界屹立至今，
也是始終不墜的巧克力蛋糕經典代表。

生巧克力蛋糕(6吋)/620元

外表樸實無華，
就是巧克力蛋糕體與巧克力甘納許的搭配，
上頭撒上巧克力粉，再插上一片巧克力。

雖然簡單，卻誘人非常。

刀子切下時相當柔軟，
上頭的可可粉跟著刀子移動的頻率一起晃蕩，
層層疊疊的巧克力蛋糕，
三層蛋糕體夾著巧克力奶油餡，
最外層是巧克力甘納許，
簡單卻經典的巧克力三重奏。

蛋糕體非常濕潤綿軟，
像蓬鬆的枕頭，
夾著柔潤的巧克力奶油餡，
在口中純粹的巧克力香氣一點一滴地蔓延開來；
最外層的甘納許是濃郁的膏狀，
巴附在唇齒之間，
隨著體溫化開，
只餘滿口濃郁巧克力滋味。

甜蜜的巧克力蛋糕，
不走苦甜路線，
卻也不會過分甜膩，
闔家共賞的巧克力蛋糕。
雖不至於美味到令人驚豔，
卻非常經典，
就像是吃過了這款蛋糕，
心中才有了裁量的基準，
自此明白如何評斷巧克力蛋糕的優劣。

[神旺大飯店普諾蛋糕坊]
地址：台北市大安區忠孝東路四段172號
電話：(02)2772-2121 #2126
官網：https://www.sanwant.com/Traditional/restaurant4_article.php

[巧克力雲莊] 酒釀櫻桃巧克力蛋糕

短評：純粹美味，簡直就是在吃一整塊生巧克力~

巧克力雲莊想必對很多巧克力老饕都不陌生，
專做巧克力產品，
也販售各種產地與不同%的板狀巧克力，
感覺一整個就是巧克力專業！

酒釀櫻桃巧克力蛋糕(6吋)/600元

整個蛋糕體的組成很單純，
70%是巧克力甘納許、
20%的巧克力海綿蛋糕、
10%的酒釀櫻桃、
點綴的巧克力片。

整個蛋糕沉重紮實，
拿起來沉甸甸的。

剛從冰箱拿出的巧克力甘納許紮實卻不堅硬，
牙齒會在表面刻出齒痕的那種質感，
一口咬下難以言喻的滿足，
滿滿巧克力香氣充斥口腔，
又不會過份甜膩。

蛋糕體部分是海綿蛋糕，
缺乏彈性但濕潤柔軟、氣孔綿密，
增添了不可或缺的口感；
搭配上酒香濃郁的酸甜酒釀櫻桃，
在味覺超載時適時救援。
這沉厚紮實的迷人滋味一點也沒讓人失望 

[巧克力雲莊] 

https://shop.schokolake.com/

[朋廚] 沾到巧克力

短評：巧克力濃郁扎實，蛋糕體偏乾質地粗糙

先來看看官網圖片，
當初吸引我的就是它的純粹，
看起來非常巧克力，
還加了橙酒，
感覺是款大人的濃醇巧克力蛋糕，
喜孜孜地就訂購了~

沾到巧克力(6吋)/980元

打開後的長相和官網相片有點差距，
最令我在意的是，
外層甘納許看起來不夠光滑細緻，
有種厚重乾裂不滑順感，
看起來有點粗糙。

帶著homemade巧克力的樸實感，
其貌不揚的外觀先扣了點分，
接下來就是內涵決勝負了。

吹完蠟燭後切開，
裏頭是三層巧克力戚風蛋糕，
夾層是巧克力甘納許，
這斷面頗美，
相當相當巧克力。

充滿期待放入口中，
巧克力戚風蛋糕硬挺有餘、
柔軟彈性不足，
此外，吃起來相當相當甜。

甘納許巧克力香氣果真濃厚，
但夾層的甘納許份量稍嫌不足，
搭配硬挺的蛋糕體，口感上偏乾。

單吃最外層的甘納許，
口感上像吃進一整塊香甜生巧克力，
但容易膩。

此外，上頭的堅果濕軟，
缺少乾脆和香氣，
像是擺了好幾天。

整體來說不難吃啦，
但以這個價錢和對品牌的期待之下，
顯得略為遜色。

[Bonjour朋廚烘焙坊]
https://www.e-bonjour.com.tw/

[Aposo] 巧克力黑金磚方形

短評：濃郁沉厚紮實，純粹巧克力甜美不苦

Aposo是知名網購甜點店，
實體店面不多，
總店在三峽，
兩間分店分別在板橋和小巨蛋附近。
這次是先預購，然後去板橋店自取。

巧克力黑金磚方形(6吋)/700元

黑金磚應該是Aposo最元祖級的起家甜點了吧，
扁扁的方型蛋糕閃耀著美麗金屬光澤。

刀子切開有些費力，
感覺得到蛋糕體沉厚紮實，
裏頭是層層疊疊的巧克力蛋糕與巧克力醬。

無心細數是否真有官網說的7層，
迫不及待直接送入口中。

好吃。純粹的巧克力。

純粹迷人的巧克力香氣在口中化開，
蛋糕體偏紮實，
但仍柔軟有彈性，
夾著遇上口腔溫度就劃開的巧克力醬，
極致純粹的巧克力。
最上頭的巧克力甘納許厚厚一層，
單吃像在吃生巧克力，十分滿足。

整體來說，
就是一塊好純粹的甜美巧克力蛋糕，
個人認為單吃整塊會有些乾口偏甜，
建議搭配一杯熱茶或巧克力，
就是完美的享受。

[Aposo艾波索法式甜點]
https://www.aposo2035.com.tw/

[馬可先生麵包坊] 摩卡咖啡天使雜糧蛋糕

短評：紮實咖啡蛋糕體，巧克力淋醬濃郁香甜。

吃過馬可先生的麵包很多次，
一直想嘗試看看他們的蛋糕。
某次慶生就買了官網上最吸引我的巧克力蛋糕~

摩卡咖啡天使雜糧蛋糕(6吋)/850元

沉甸甸的蛋糕體，
刀子落下便能感受到蛋糕紮實。

說是巧克力蛋糕，
其實是咖啡蛋糕體與巧克力淋醬，
表層的脆皮巧克力，
在口中緩緩融化出滿嘴巧克力香甜；
裡層的摩卡天使蛋糕濕潤柔軟有彈性，
但比起一般天使蛋糕缺少一點蓬鬆，
咖啡香氣卻是飽滿的。
整體而言不會過甜。還不錯。

[馬可先生麵包坊]
https://www.mrmark.com.tw/index.php

[法國的秘密甜點] 紅寶石焦糖巧克力蛋糕&布魯塞爾焦糖可可

一開始出現在林口三井outlet，
美麗的甜點、誘人的色澤，
結合了起司、巧克力、新鮮水果，
每款甜點都有自己獨到的搭配，
非市面上常見的品項組合。

紅寶石焦糖巧克力蛋糕(6吋)/850元

短評：巧克力香氣濃郁，蛋糕軟綿細緻，水果多汁酸甜

層層巧克力蛋糕堆得高高的，
夾層是鮮奶油與草莓切片，
最上頭是新鮮水果和焦糖醬。
奶油只有抹在表面一層，
所謂的裸蛋糕？

外觀相當美麗，
讓人不知道該從何下刀。

叉起放入口中，好吃！

蛋糕柔軟濕潤綿密，
充滿可可香氣；
中間的奶油蓬鬆輕柔，
搭配微苦的甜美焦糖醬，
以及多汁草莓與酸甜藍莓，
簡單，卻十分美味。

布魯塞爾焦糖可可(6吋)/750元

短評：純粹巧克力濃郁美味，交織焦糖苦甜，巧克力控會愛

這款蛋糕有分兩種版本，
自用樸實版(459元)&慶生華麗版(750元)
價錢相差滿多的，
DM上的外觀也差很多XD

因為是要慶生，
所以選了漂亮的版本。

不得不說，
外觀真的是美得讓人驚嘆，
巧克力蛋糕上頭開出了一朵巧克力花。

巧克力蛋糕表現和前款一樣，
走蓬鬆綿軟有彈性的路線，
但這次似乎較為乾鬆；
依舊吃得到巧克力濃郁細緻微苦的香氣。

中間的焦糖也同樣表現傑出，
濃郁甜美微苦；
夾層鮮奶油驚人好吃，
略鹹的蓬鬆口感襯托出焦糖與巧克力苦甜滋味。

少了酸甜水果的點綴，
這款有些偏於甜膩，
但還是令巧克力控如我愛不釋手啊~

[法國的秘密甜點]
https://shop.thesecretcake.com.tw/

[貝克街巧克力蛋糕] 綠玉皇冠

貝克街的巧克力蛋糕，
甫出現便來勢洶洶的打進巧克力蛋糕市場，
廣告打得沸沸揚揚，
充滿主題性的品牌行銷、
外觀特殊有質感的蛋糕外型，
儘管要價不斐，
仍是吸引了大量注意力，
成為巧克力蛋糕不可忽視的品牌。

不敵官網美麗圖片的誘惑，
男友生日時買了這款綠玉皇冠。

綠玉皇冠(4吋)/690元
短評：濃郁紮實的巧克力漩渦，強力巧克力三重奏

外觀就如官網圖片一般吸睛，
美到捨不得切開。
有質感的外觀是貝克街行銷一大重點，
這麼美麗的一顆蛋糕，
即使不好吃也會比較願意原諒它，
至少拍照很美啊XD

在冰箱退冰一整天，
蛋糕體變得彈潤柔軟，
刀子落下時扎實中充滿彈性。

剖面可看到蛋糕體蓬鬆而孔隙大，
不像海綿蛋糕，
更類似布朗尼口感；
吃起來濕潤柔軟，
紮實沉厚的質地的確偏向布朗尼，
但又沒有那麼厚重甜膩。
內餡是濃郁濃郁濃郁的巧克力膏，
隨著口腔溫度融化後，
醇美香甜的可可香氣在口中迸發而出，
香甜細緻得巧克力風味盈滿口中，
香甜微苦和蛋糕搭起來簡直完美。

但私心認為內餡有點少，
因為蛋糕體屬紮實，
單吃偏乾，
真的要搭配中間的巧克力才能潤口。

加熱後就是LAVA巧克力蛋糕~
蛋糕體變得外酥內軟，
但少了冰涼時那股彈性。
外層融化變成熱巧克力漿後反倒普通了。
私心覺得冰的比較好吃~

[貝克街巧克力蛋糕]
https://bacostreet.com.tw/about

[一禾堂麵包本舖] 粉雪可可

短評：蓬鬆柔軟輕盈，帶有可可香氣的清新豆乳蛋糕

大家都知道一禾堂是賣麵包的，
招牌暢銷商品是海鹽奶油捲，
較少人聽過他們也有賣蛋糕。

粉雪可可
2019年的聖誕節收到一個蛋糕，
鵝黃色紙盒中裝著一禾堂的巧克力草莓豆乳蛋糕，
外型精緻美麗。

淡褐色的蛋糕體，
聞起來有濃濃可可香氣和淡淡豆香，
吃起來能明顯嘗到豆乳滋味，很特別！

巧克力蛋糕體濕潤綿軟，
在口中一抿就化開，
只留下滿嘴細緻香氣；
可可滋味很柔和，
不是特別濃郁那種，
卻更襯得豆香濃郁。

草莓不只點綴了鮮紅色澤，
也帶出酸甜果香。
整體來說挺好吃的，

但我好像更喜歡可可滋味純粹濃郁的巧克力蛋糕呢~

[一禾堂麵包本舖 YIIHOTANG]
https://www.facebook.com/yiihotang/

[福華大飯店點心坊] 柏林巧克力蛋糕

短評：蛋糕體濃郁厚實，純粹醇美巧克力風味

福華大飯店的烘焙坊(點心坊)位於一樓大廳，
巧克力蛋糕也是鼎鼎有名的，
聽說前第一夫人周美青特別愛吃，
外觀典雅美麗。

(圖片取自官網)

福華柏林巧克力蛋糕(6吋)/750元

2011年時買過一次，
當時是買來慶生的，
因此上頭有生日快樂的字樣，
現在不時興這種裝飾了。

2020年聖誕節又買了一次，
這天的蛋糕裝飾也相當聖誕節，
雖然大家說看起來像是雪人的墳墓XDDDD

福華的巧克力蛋糕切起來非常紮實，
刀子要相當費勁才能切到底。
裏頭是三層巧克力蛋糕堆疊著巧克力醬，
說是巧克力醬，更偏向巧克力膏，
半液態到接近固態，
類似生巧克力那種質地。

蛋糕體本身相當紮實，
不柔軟也不帶彈性，
偏向布朗尼的磅蛋糕口感，
會一直掉屑屑的質地，
巧克力香氣香濃不過甜。

整個蛋糕最香甜的部份就是夾層巧克力餡以及最上層的巧克力甘納許，
那真是一個厚實濃郁的，
入口隨著體溫慢慢融化，
在舌尖綻出醇美巧克力苦甜香氣，
像是喝了一杯香濃的熱可可，
香甜尾韻令人回味再三。

整個蛋糕非常簡單，
就是蛋糕體、巧克力甘納許，還有點綴的脆口核桃。
怪不得這個蛋糕會這麼重甸甸地紮實了，
蛋糕體厚實不說、
層層夾餡不是輕飄飄鮮奶油，
而是沉厚的巧克力甘納許。
簡直就是顆巧克力大砲！
肯定是我吃過最紮實的一顆巧克力蛋糕了~
比起蓬鬆入口即化的巧克力蛋糕，
這款蛋糕吃起來別有滋味，，
更有咀嚼感、
巧克力香氣也停留得更久，
又不會過甜，
我當天就貪嘴吃了兩大塊。
好吃啊好吃~

[福華大飯店-點心坊]
http://www.howard-hotels.com.tw/taipei/dining/bakery/

[Black as Chocolate] 花之心伯爵茶巧克力蛋糕

Black as Chocolate算是巧克力蛋糕的始祖了，
在還沒有那麼多令人眼花繚料的甜點店、工作室崛起前，
就在台灣的巧克力蛋糕市場站穩一席之地。
至今仍是許多人心中每位巧克力蛋糕的代名詞，
私以為BAC能存活至今，
除了對蛋糕的水準品質有所要求外，
不盲目跟風，謹守經典口味，
並將蛋糕包裝成禮物的層次，
都是能保持戰力至今的重要原因。

花之心伯爵茶是BAC在2021年推出的母親節蛋糕，
上面的那朵緋紅玫瑰吸引了我，
紅玫瑰一朵獨自在巧克力蛋糕上盛開綻放，
這簡約的裝飾，我喜歡。

花之心伯爵茶巧克力蛋糕(990元)

巧克力蛋糕梳成花瓣形狀，
撒上幾朵紅色花瓣、點綴幾顆白色珍珠
(吃起來都是白巧克力，滋味就不提了)

切開裡頭是巧克力戚風蛋糕體層層堆疊，
中間是伯爵茶餡。
柔軟的戚風蛋糕蓬鬆柔軟，帶著淡淡可可香氣；
裏頭的伯爵茶餡冰冰涼涼，幽微的茶香雅致迷人，
夾餡中有細碎的杏仁顆粒和黑糖QQ，
分別增添了脆軟咬勁，讓口感更為豐富。

最外層的巧克力甘納許厚實不乾澀，
入口就融化在舌尖，盈滿巧克力香氣，
是我最愛的部分。

甘納許好吃歸好吃，
不搭著蛋糕本體一起吃又容易膩，
因此真的是相得益彰！
巧克力的各種元素在口中層層堆疊，
舞一曲巧克力華爾滋，輕盈曼妙。

好好吃的蛋糕啊，
要發揮極大意志力才能控制自己不要一塊接著一塊。

[Black as Chocolate]
https://www.baccake.com/Topics?TopicId=1030

[亞尼克]

亞尼克除了知名人氣生乳捲外，
也有賣蛋糕、布丁、派塔、餅乾，
相當多元化的經營。

吃過一次沙河巧克力蛋糕(現已停售)，
也是好吃得不得了，
濃濃香香直接收服巧克力控。

緋紅/820元(6吋)
當初看中這款蛋糕就是因為美麗的外觀，
紅豔豔火辣辣，狂放火熱紅得非常吸睛，
收到的人直呼好美！
切開時只覺得這蛋糕好柔軟，
站都站不太穩，切起來也歪七扭八、髒兮兮的。

最外層的是巧克力奶霜，蓬鬆輕盈，
紅色的部分沒有特殊滋味，一查是紅色食用色素。
本體是巧克力慕斯與巧克力蛋糕體的堆疊，
點綴有酸甜的覆盆莓，
蛋糕本身輕盈濕潤，頗好吃，
一旁慕斯帶出濃濃巧克力香甜，
吃起來非常巧克力！
整體蛋糕比例多為慕斯，
吃在口中軟潤綿滑，少了點咀嚼感；
且甜度頗高，吃一小塊就膩了。

(圖片取自官網)

整體來說外觀90分，口味80分，
單價頗高，味道不差，
衝著美麗外觀來說算是值得啦~

[亞尼克]
https://www.yannick.com.tw/

[貓茶町]

貓茶町是一間從文山區發跡的蛋糕店，
綠色招牌的店內，
滿是鐵觀音和文山茶的甜點，
巧克力、泡芙、可麗露、舒芙蕾、起司蛋糕、麻糬......不勝枚舉。

幾年前吃過他們的鐵觀音舒芙蕾，一試成主顧，
滋味好，價格又平實。
有機會就又買了巧克力蛋糕一嘗。

(圖片取自官網)

鐵觀音馬卡龍蛋糕/650元(6吋)
巧克力蛋糕／鐵觀音巧克力餡／生巧克力／香草橘子布蕾／蔓越莓庫利／鐵觀音淋醬

這款預約定，僅能店內自取，
回家後已經是悲劇一場。

巧克力土石流啊。

手動拼回的樣子，還是跟照片不太像。
我說那個馬卡龍呢？？

沒關係，外觀不影響味道~

三層巧克力蛋糕夾著兩層奶油餡，
巧克力蛋糕本體很軟很綿很濕潤，
巧克力香氣濃足，非常好吃~

夾層鮮奶油蓬鬆柔潤，
雖略微油膩，但吃起來相當順口，太邪惡了~

中間還夾有香草橘子布蕾和蔓越莓庫利，
吃起來口感就如果凍&果醬般，
滋味酸酸甜甜，十分解膩~

外層的鐵觀音甘納許淋醬，
質地有點太水了，且偏甜，
比較像巧克力糖漿。

上頭的草莓堅挺脆口，酸甜滋潤；
一顆顆鐵觀音生巧克力好吃！
雖然蠻甜的，但就是生巧克力質地，
厚軟黏潤，冰涼香甜，喜歡~

整體來說，及格以上！
搭配這可愛的價格，之後應該會再買他們家其他口味蛋糕來試試~

[貓茶町]
10:30-19:30
(02)2937-6800
台北市文山區保儀路117號
https://www.tdh.com.tw/