琳西的味蕾足跡

到花蓮吃什麼？

任憑美食更迭，
長江後浪推前浪，
始終穩居花蓮必吃名單：

• 花蓮扁食
• 公正包子
• 炸彈蔥油餅

都是記憶中不變的好滋味啊~

公正包子，位在熱鬧的中山路上，轉角的位置顯眼，排隊的人潮更顯眼。

每次路過，永遠有人在排隊，只是隊伍長短的差別。

公正包子，
賣的不只是包子，
還有蒸餃、湯餃、肉羹米粉、酸辣湯、豆漿、紅茶，
各個都是瞠目結舌的銅板價。
店裡人多，分工也細，
有包包子的、
有蒸包子的、
有打包包子的、
內用外帶網購，
各有不同人負責。
許多人反映時常排隊隊伍明明不長、
店裡人手也多，
卻要排好久好久，
懷疑是炒作故意拖長排隊人潮；
我倒覺得合情合理，
畢竟滿滿的員工裡面，
實際上只有1-2個在處理外帶排隊的人。

就等吧。等了吃得到就好。

一顆顆的包子從蒸籠裡倒出來放涼，畫面有點驚人有點逗趣，小籠包海啊XD

買去隔壁巷子的鐵道藝術村和Duncan一起吃~

公正包子/每顆5元份量不大，
女生大約兩口就吃完了，
對我這種來花蓮想吃很多東西的人來說，
當點心剛剛好！

重點是，
實在很好吃啊。

咬下先是麵皮的軟Q彈嫩，
然後是麵皮的甜跳入口中。
後頭慢慢冒出內餡鹹香滋味，
多汁鮮甜的豬肉躍然口中，
餡料份量不多，
和麵皮的比例卻非常順口。
如果是追求皮薄餡多的人可能不會愛；
可是這完美比例交織出的美味，
卻令我回味再三。

就像是突然間體會到，
包子內餡真的不是多就好，
如何拿捏讓每一種元素能相得益彰、
相互發揮出最大美味，
達到出1+1>2的境界，
那才是店家功力，
我想也是公正包子除了平價實惠之外最大的魅力。

乖乖不得了，真的好吃，
我可以一直吃一直吃。

周家蒸餃/每顆5元公正後頭有另一間周家蒸餃，
人潮明顯沒有公正多，
但也可算是絡繹不絕，
賣的品項、價位都和公正大同小異。
就順手也帶了顆包子XD

他們都很體貼的是接受零買，
沒有非得要整籠(10顆)地賣，
方便我這種不想一間店就塞飽胃的人
(雖然我心甘情願被公正包子塞飽胃XD)。

讓我們來看看公正包子(左)和周家蒸餃的包子(右)~

外觀上，一個醜一個漂亮。公正醜多了。

滋味上，卻毫無懸念的，公正勝出。(個人主觀愛好)

公正的麵皮和肉餡比例大概是7：3；
雖然餡少，吃起來比例卻非常柔和，
麵皮甜甜的柔軟有咬勁，
讓人忍不住一口接一口。
相較之下周家的外型較美體積較大，
走的是皮薄餡滿路線，
肉餡比起公正多很多，
幾乎是相反的3：7，
每一口都是飽滿多汁的肉餡，
但就比較嚐不到麵皮迷人滋味。

結論：
喜歡老麵和包子咬勁的吃公正、
喜歡肉餡的飽滿吃周家

但整體美味均衡程度我是覺得公正略勝一籌。

好吧，
這樣小巧卻不簡單的美味一個才5元，
算你贏了，排隊有理。

這條街被公正包子和周家蒸餃稱霸。

註：
因為排公正排很久，
到我時就順手買了蒸餃，
10個才30元，
不買對不起自己。
然後就真的對不起自己了，
不好吃啊，
公正包子還是吃包子就好XD

[花蓮公正包子]
地址：花蓮縣花蓮市中山路199-2號
電話：(03)834-2933
營業時間：0600-2100
臉書：https://www.facebook.com/pages/category/Food-Stand/%E5%85%AC%E6%AD%A3%E5%8C%85%E5%AD%90-175588822483275/

[周家蒸餃]
地址：花蓮縣花蓮市公正街4之20號
電話：(03)835-0006
營業時間：24小時營業
臉書：https://www.facebook.com/chouchia1975/