琳西的味蕾足跡

說到新竹的牛肉麵，

你只聽過段純貞嗎？

我是只聽過段純貞啦XD

也只吃過段純貞~

[段純貞牛肉麵(竹北店)]不負盛名好滋味，牛肉甜嫩牛筋軟滑，大推Q彈有勁手工麵！

因此當朋友極力推薦這間璽子牛肉麵，

直說比段純貞還好吃的時候，

真真是讓琳西蠢蠢欲動，

恨不得立刻就跑到新竹嚐嚐。

因此這次一逮到機會就跑來了~

璽子有兩間分店，

在GOOGLE上評價都高得驚人，

這次來的是竹北店，

巷子內的璽子牛肉麵用餐時刻高朋滿座。

當天是和朋友一起來用餐，

直接毫不客氣把想吃的全都畫了一輪，

尤其是聽說招牌的斤餅，

直接夾料捲切的、蔥醬分開放的(白餅)、包牛肉的、京醬肉絲的，

通通來上一份！

人多不怕吃不完啦~！

送單時候瞧見櫃台旁冰箱有賣自製仙草茶，

一小瓶35圓。

分成無糖(白蓋)和微糖(紅蓋)，

這天琳西喝了無糖，

以仙草茶來說頗為普通，

但清涼順口還蠻解膩的。

另一旁的角落正如火如荼製作著斤餅，

年輕的小帥弟手腳俐落不停動作，

現做現桿現捲現烙，

白胖軟綿的麵皮在鐵板上慢慢變得金黃焦香，

烙好的餅立刻熱騰騰送到客人桌上。

等餐時觀察一下環境，

璽子座位區只有一樓，

滿滿人潮不太好意思拍照，

只好拍拍牆。

"理麵億萬斤"，感覺挺威的。

清燉牛肉麵/120元

寬寬的麵在清澈的湯頭中，

上頭是三大塊牛肉。

先喝一口清湯，清甜甘美，

帶有淡淡中藥香氣，好喝！

清爽不油膩又有鮮甜牛肉香氣，

真的會忍不住一口接一口。

牛肉看起來很硬，

咬下卻是讓人驚嘆的軟，

真的非。常。軟。

是用舌頭就可以推開的程度，

咬起來也一點都不費力，驚艷啊~

但牛肉本身調味倒是頗為清淡。

三大塊牛肉中有一塊是牛筋，

吃起來Q彈滑潤，

富含膠質和彈性，好吃！

麵是寬麵，

看起來很有咬勁，

吃起來卻完全不行，

軟趴趴的缺乏彈性，

我只吃了1/3就放棄了。

改進攻斤餅。

斤餅斤餅，

來璽子一定要點斤餅。

捲餅是直接將甜麵醬將與蔥捲好，切成圓段狀；

白餅是將甜麵醬將與蔥段附在旁邊，餅切成扇形；

牛肉斤餅則是將牛肉直接包進去，就是常見的牛肉捲餅；

京醬肉絲就是白餅與京醬肉絲分開上。

這天我們全都點了，斤餅斤餅斤餅擺滿一桌。

斤餅一定要趁熱吃！

外頭煎得酥酥香香、

餅皮帶有咬勁與彈性，好吃！

捲著蔥段和甜麵醬更襯出濃郁麵粉香氣。

白餅切成扇狀，

更能吃到麵粉香氣彈潤口感，

私心覺得不用配蔥段和甜麵醬就夠好吃了，

蘸著一點點辣油也好吃！

牛肉斤餅就是，

好吃的牛肉捲餅。

餅和牛肉好吃，

這道自然好吃。

京醬肉絲就是DIY自己包，

京醬甜潤潤的，

很想來上一大碗白飯XD

四種餅吃下來，

琳西最喜歡白餅(蔥醬分開)，

可以自己調整蔥和甜麵醬比例，

還能吃到餅本身純粹滋味。

最左邊是朋友點的紅燒湯頭，

偷吃了一口，

偏油，略辣，有些普通。

建議來璽子還是吃清燉。

例外沒拍到的還有清燉羊肉麵，

羊肉是類似五花的肉片，

吃起來一點也不柴！

軟滑香甜非常好入口，

飽含羊肉香氣又不腥臊，十分好吃！

總結：

璽子牛肉麵的斤餅的確是好吃，

清燉牛肉麵表現也在水準以上，

搭配上平實的價格，

毋怪乎人氣會如此之高。

但琳西私心認為，

以牛肉麵來說段純貞還是略勝，

若論斤餅也略輸台北的清真，

此外商品也沒有太多自家特色，

建議有路過時可一訪，

像琳西這樣專程跑來，

可能會失望XD

[璽子牛肉麵(竹北店)]

地址：新竹縣竹北市勝利三街148號 

電話：(03)667-5539 

營業時間：1100-1400，1700-2100(周二公休)