琳西的味蕾足跡

楊媽媽菓子工坊是近幾年崛起的人氣伴手禮店家，

位在台南後壁火車站旁。

說到台南後壁這個農家小村莊，

許多人可能聞所未聞，

但若說到「無米樂」，

應該就很多人聽過了！

台南後壁是有名稻米產區，

綠油油嘉南平原倚賴嘉南大圳引水灌溉，

得天獨厚地理條件讓長出的稻穗金黃飽滿。

琳西從小吃後壁的米長大，

以為米飯就是要顆顆飽滿結實，

煮熟後粒粒分明，

略Q的彈性中飽含米香，

在每次咀嚼中透出清新甜味。

直到到別的縣市念書後，

才發現，

啊~後壁的米真的是好好吃。(台北的米好難吃啊)

後壁這樣的地方，開出了一家菓子工坊，

打響知名度的就是用米做成的鳳梨酥，

在媒體報導後，也變成觀光景點，

每天門庭若市，遊客紛沓而至。

楊媽媽菓子工房除了米鳳梨酥外，

還兼賣許多餅乾、蛋糕、Q餅等點心。

每次離開都是滿滿一大袋啊~

這次就來介紹吃過的品項！

米鳳梨酥禮盒(8入)/350元

琳西吃過一次米鳳梨酥，

老實說，好吃歸好吃，

但不覺得有多大特色，

不說也吃不出是米做的。

算是嘗鮮即可的一次性商品。

相較之下，

琳西反倒覺得楊媽媽其他的產品還比較吸引人XD

[蛋捲系列](上圖為舊包裝；下圖為新包裝)

(原味/芝麻/巧克力/伯爵紅茶)

蛋捲系列算是近幾年楊媽媽的人氣產品，

以前走進店裡就能輕鬆買到，如今都要事先預購，

逢年過節就更別說了，根本一隻難求。

在第一次吃楊媽媽的蛋捲之前，

因為對米麩鳳梨酥的興致缺缺，

因此看到媽媽買回的綜合蛋捲，

原本也不報多大期待。

直到撕開包裝咬下一口，

哇，又脆又香又酥又濃。好吃欸。

 [原味蛋捲]

蛋捲厚實酥鬆脆爽，不是硬脆口感，

濃郁雞蛋香氣，和著奶油香和甜甜糖香在口中噴發。

好好吃啊~

這就是好吃的蛋捲，

嚼起來濃郁純粹的蛋奶糖香，

沒有太多的複雜滋味，

樸實的呈現自然食材烘焙香氣。

好吃。好吃好吃。

會不小心一根接一根，再一根接一根。

[芝麻口味]

蛋捲似乎總有芝麻口味，

滿滿芝麻點綴在原味蛋捲上，

每一口都能吃到濃~濃的芝麻香氣，

好吃啊好吃~

完全不輸福義軒的招牌芝麻蛋捲！

但私心還是喜歡原味多一些，

可能是因為它的原味太優異，覺得其他的增添都多餘。

[巧克力口味]

深色的巧克力蛋捲，顏色上就很好辨認。

巧克力風味頗濃郁，每一口都是可可香~

但也略為蓋過蛋捲純粹蛋奶糖香，

還是原味比較驚艷一點！

但這款小朋友應該會很喜歡~

[伯爵紅茶口味]

表面有一顆顆的茶葉碎屑，

但吃起來茶味倒不是很濃，

要仔細吃才能嘗到淡淡伯爵茶香。

不過紅茶清新香氣我還蠻喜歡的！

也有在賣NG蛋捲，但在我看來每一根都挺完整的啊！

不過比起原價180元(每根30元)也沒便宜多少就是了~

楊媽媽蛋捲每隻都是又粗又大又厚，

吃起來還有點飽足感，

下午茶配上一杯牛奶或熱茶就是完美的滿足。

包裝都很乾淨完整，

每隻蛋捲都能完整取出，

直到咬下才會酥在口中，

不會掉得滿袋子屑屑。

(福義軒經運送大概就變成1/3包蛋捲碎碎了XD)

(雖然我也是都會把屑屑淋在優格上，好吃>w<)

相較於福義軒，

楊媽媽的吃起來更紮實一些、也沒那麼易碎，

但又不會硬口難嚼。

脆度和酥度都恰到好處，

再搭上飽口粗度和濃濃蛋奶糖香，

真的是非常罪惡的好吃啊~推薦！！

[蒸蛋糕系列]

除了米麩鳳梨酥和蛋捲之外，

楊媽媽還有出一系列的蒸蛋糕(楊媽媽很忙XD)。

第一次吃到南瓜蛋糕時真是驚為天人，

那濕潤綿密的清爽滋味讓人一口接一口停不了嘴啊！

[肉燥鹹蛋糕]

原以為是像新竹那樣的水蒸蛋糕，

外觀雖然相似，

內餡卻有所不同。

楊媽媽的鹹蛋糕包了青蔥、肉鬆和美乃滋，

吃起來蛋糕體一貫濕潤綿密微甜，

鹹鹹甜甜十分好入口，

讓人不禁聯想到古早味麵包店有一款麵包，

充滿蛋香的蛋糕捲著青蔥與美乃滋，

再撒上肉鬆。

但楊媽媽這款蛋糕清淡多了，

吃起來也不油膩，

吃起來較無負擔。

整體來說好吃歸好吃，

但是沒什麼特色，

不會想要回購。

[濃厚巧克力蛋糕]

棕黑深濃的巧克力蛋糕

一整口咬下，巧克力濃郁香醇恣意噴發，

縈繞滿口巧克力香。

不會太甜是優點，

缺點是蛋糕體缺乏彈性也不柔軟，

雖略顯乾口，但這同時也代表油放得並不多，

符合楊媽媽強調健康的概念。

好吃的巧克力蛋糕！

但不驚艷，一樣不會想要回購。

2024年2月，再次買了這款巧克力蛋糕，
名字多了「比利時75%」幾個字XD

不知道是不是聽到了我的心聲，
這次吃到的蛋糕體非常濕潤軟綿，
口感上像是戚風蛋糕，蓬鬆柔軟帶著彈性；
中間夾著一層薄薄的巧克力奶油，
上頭的甘納許是主要的巧克力香氣來源。

簡單的巧克力蛋糕，
兩層蛋糕中間夾著巧克力奶油，加上上層甘納許，
整體吃起來層次並不複雜，
單純的巧克力濃郁甜香搭配柔軟蛋糕體，
即已令巧克力控心滿意足。

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[伯爵莓果蛋糕]

切成6個方塊狀，

上面還有隻可愛的貓頭鷹XD

同樣是濕潤輕盈的蛋糕體，

一入口不需要太多咀嚼即化在口中；

淡淡伯爵茶香，夾雜著莓果酸甜氣息。

蛋糕整體不會太甜，吃起來沒什麼負擔。

好吃歸好吃，

沒什麼記憶點是真的。

青堤子五穀米麵包/100元

除了鳳梨酥/蛋捲/蛋糕之外楊媽媽還賣麵包，

楊媽媽真是相當勤奮啊~

一顆要價100元，雖不便宜，

但個頭一大顆沉甸甸的~

一量足足有250g。

吃起來非常柔軟有彈性，

裏頭有核桃與一顆顆的糙米、紅黑穀米、高粱米，

所謂青堤子其實就是綠色葡萄乾，

斷面看起來花花綠綠的很漂亮，

口感也豐富。

沒有特殊的米香或麵粉香，

但嚼勁好、滋味天然，很耐吃。2天就被我吃光了……

很適合買來送人

瑪格修/100元

外觀長得像一個杏仁花環，

上頭淋上巧克力醬。

拿起來相當輕巧，

吃進嘴裡輕脆酥鬆，

咀嚼間間果香氣滿溢。

不會很硬，牙齒不好的人也能輕鬆吃。

杏仁香氣飽滿，

倒是吃不太到餅乾滋味，

就像是吃進滿嘴杏仁香，

還有一抹甜蜜巧克力滋味。

好吃啊~~~~

！

焦糖堅果脆/120元

很好吃啊這款餅乾！！
深焦糖色的餅乾，被烘得香酥脆，
入口先是焦糖苦甜，咀嚼之間堅果香氣慢慢冒出來，且不會太甜。
喜歡這款~非常涮嘴欸！

我以為前面那款已經夠好吃了，

沒想這款更擄獲我的心。

說是達克瓦茲，其實吃起來更像蛋白霜餅乾，

咬起來酥鬆脆甜，像固態的棉花糖，

略為黏牙，帶著椰子粉甜甜香氣。

達克瓦茲本身就是添加杏仁粉的甜點了，

這款餅乾竟然在上面鑲嵌了一整顆杏仁，

咬起來真是杏仁二重奏，杏仁香氣十足！

不誇張，我每次吃這款甜點都覺得好幸福、好快樂，

一整盒很快就見底了T^T

焦香堅果餅/100元(已調整為120元)

帶奶香的餅乾，

搭配酥脆裹著糖衣的堅果們，

糖香奶香堅果香在口中恣意噴發，

吃起來非常酥脆爽口飽滿的一款餅乾。

杏仁可可酥餅/100元 (已調整為120元)

咬起來沒有看起來那麼硬，就是酥香脆。
然後，咀嚼間，
濃濃香香又甜蜜的巧克力巧克力巧克力啊~
非常巧克力的一款餅乾！喜歡!

杏仁瓦片/100元(已調整為120元)

非常硬，非常脆，
牙齒不夠好的可能會很吃力XD
不小心還會被邊緣謀殺牙齦。
但撇開這些，只要咬得動，
其實是我吃過非常好吃的杏仁瓦片！
杏仁很香，餅乾脆甜，
就是片美味香酥脆甜的杏仁脆餅~

 

南瓜子瓦片/120元

比起杏仁瓦片，這款的堅果香氣更豐富了，

有南瓜子、有葵瓜子、還有芝麻香，

口感也是薄酥香脆不刺嘴，好吃！

黑巧戀人/160元 

兩片薄酥香甜的貓舌餅乾夾著巧克力醬，
整體吃起來香香甜甜，
搭配中間的巧克力醬，
是一款甜度偏高的餅乾。
貓舌餅乾單吃就很好吃了，
再夾上巧克力其實有點甜膩，
但巧克力說實在也沒有特別多，
巧克力控會覺得不太滿足，好矛盾啊。

蔓越莓酥餅/120元

酥酥香香硬硬脆脆，
吃起來奶油香氣很濃郁，
堅果的表現相較之下較薄弱，
就是款好吃的奶油餅乾，但較無特色。

 

燕麥楓糖餅乾/100元(已調整為120元)

這一款看起來偏硬，

但其實口感相當酥脆，厚而不硬，

也不會太酥，就是香脆香脆的~

嚼起來有燕麥香氣，還有淡淡杏仁香，

甜潤綿密的奶香，不至於太膩。

一般來說市面上這款面都我都不太愛，

但這款意外地討我喜歡！

香草檸檬曲奇/100元(已調整為120元)

吃起來酥鬆爽脆，充滿奶香。

口感上比較偏向"酥"，

有點像香港很紅的珍妮小熊餅乾那樣的口感，​​​​​​

​這款餅乾最近很紅，到處都見得到，

"酥"的口感通常就是奶油下很重，

不過楊媽媽的沒那麼油膩，比較清爽。

相較之下，我更喜歡楊媽媽的這款~

向日葵/100元

薄酥香脆的餅乾！

有奶香、有杏仁香、有糖的甜，

吃起來糖香奶香堅果香交織，

口感硬脆又不會太硬，很涮嘴！

椰絲脆餅/120元
這款好好吃！
扁扁薄薄的小圓餅，吃起來甜酥酥的充滿椰子香氣，
味道上有點像是把乖乖壓扁成片狀！
但吃起來又多了點糖香，酥爽乾鬆超級涮嘴，
不誇張，我一個晚上就吃完了......
真的好好吃啊~
這樣一盒熱量也才300大卡左右，
好像也不會太罪惡~(自我安慰)

2024年購入，這次很多款餅乾都調漲了20元，
但有發現它們的餅乾多了小封膜(如上圖)，
還沒打開比較耐放，但開了還是點快點吃完啊~

法式黑巧夾心餅/160元
烏漆媽黑的巧克力餅乾~
有別於外表看起來硬梆梆，
口乾非常酥、且易碎，
一點也不硬不脆，
而是入口就酥綿掉那種口感，
烘焙上所謂油酥糖脆，這奶油肯定下很重XD
巧克力很濃很香，吃起來滿嘴巧克力香，
雖然夾層沒有很厚（基本上我找不到夾心在哪😂
但巧克力味絕對是足足的！
覺得巧克力控會很喜歡欸！
牙口不好的人也會很喜歡XD

義大利堅果脆餅/80元

這款是袋裝~
拿出來時硬梆梆的，
就是義大利脆餅的質地無誤。
不要隨便給老人家吃，會啃掉牙XD

咬一口，挖賽這款很好吃欸!
夠硬。夠脆。口感非常到味。
餅乾咀嚼起來很香、堅果也很香。

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[卡拉棒]
卡拉棒的口感酥酥、鬆鬆、脆脆、香香，
吃起來很清爽，酥鬆清脆，
中間是空心的，
吃起來沒有太多存在感XD
讓人忍不住一隻接一隻~

一小包裏頭才三隻，
一下下就吃完啦！
不過相對熱量負擔也蠻低的，
一包只有35-45大卡。

楊媽媽的卡拉棒有三種口味：
洋蔥/芝麻/巧克力

[芝麻口味]

嚼起來有著淡淡芝麻香氣，
卡拉棒本身沒有什麼麵粉味、奶油香，也不甜，
因此芝麻香氣相對很明顯，還不錯！

[巧克力口味]

可可香氣恰到好處，
不算太濃，但又吃得到巧克力！
是一款清爽的小零食~

[洋蔥口味]

鹹鹹香香，算是比較重口味的一款，
也是裡頭唯一的鹹口味，
洋蔥香氣整個很涮嘴！

一包的分量不多，熱量也低，
完全就是很完美的辦公室零嘴啊>"<
但我總是不小心一下子就吃光了

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綜合米香/500元(20入)

(口味：煉乳/莓果/法式焦糖/泰式奶茶/紅麴/海苔/黑糖堅果)

楊媽媽的米香咬起來嘎滋脆！

酥鬆爽脆又不刺嘴~

吃起來就像我們熟悉的bon咪乓~

但更酥、更脆、不黏牙~

 

每個口味都有做出其特色，

米香意外的令我相當喜歡，已經回購好幾次~

 

但小小一個均價25元價錢真的很不可愛啊>"<

煉乳口味
說是煉乳，吃起來就是糖香。
我覺得算是米香中的基本款，
甜甜的奶香口味，脆到不行的米香，
吃起來無比涮嘴！

莓菓口味
紅紅的細碎莓果增添了酸甜香氣，
還有一點點果乾的黏牙咬勁~

法式焦糖口味
吃起來多了一點焦糖香氣，這款也好吃~

泰式奶茶口味

和前款吃起來有點像，但真的有做出泰奶風味欸，
這款和法式焦糖都是我的愛~~

其實甜口味吃起來都差不多，
就是變換各種甜味，都很涮嘴好吃！

海苔口味

裏頭唯一的鹹口味，
不過米香本身就是甜甜的，
因此這款吃起來其實是甜甜鹹鹹，
帶著海苔香氣。
算是裡面甜度最低的一款！

紅麴口味

這款是我最不愛的一款哈哈，
外觀呈現紫色/酒紅色，
吃起來也是甜甜鹹鹹的，
但紅麴滋味總覺得不是很搭。

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[馬卡龍(開心果&巧克力)]/每顆50元

竟然連馬卡龍都有賣XDDD

多才多藝楊媽媽！

馬卡龍長得有模有樣的，

平整乾淨，外觀整齊，形狀劃一；

只可惜吃起來，外皮脆到像餅乾，

沒有經典外酥內柔韌的迷人口感。

都說馬卡龍是少女的酥胸，

楊媽媽的馬卡龍可能比較偏向健身教練的胸肌。(誤)

雖然價格可親，還是不推。

多才多藝的楊媽媽，

對於法式甜點領域同樣有所涉獵，

除了馬卡龍，還有冰淇淋。

75%巧克力口味(80元)，又濃郁又香甜，

可可香氣非常厚實，吃起來滿足感很夠！

但整體甜度也偏高，容易膩，

建議配個咖啡或茶水。

整體而言，

楊媽媽的各項產品雖沒有好吃到令人驚豔，

但都在水準之上；

也吃得出用料實在與健康取向，

推薦有機會路過時可以買來吃吃看囉~

[楊媽媽菓子工坊]

營業時間：0900-1800

(06)687-1101

台南市後壁區後壁里99號

官網：https://www.yangmama.com.tw/