琳西的味蕾足跡

 

楊媽媽菓子工坊是近幾年崛起的人氣伴手禮店家，

位在台南後壁火車站旁。

說到台南後壁這個農家小村莊，

許多人可能聞所未聞，

但若說到「無米樂」，

應該就很多人聽過了！

台南後壁是有名稻米產區，

綠油油嘉南平原倚賴嘉南大圳引水灌溉，

得天獨厚地理條件讓長出的稻穗金黃飽滿。

琳西從小吃後壁的米長大，

以為米飯就是要顆顆飽滿結實，

煮熟後粒粒分明，

略Q的彈性中飽含米香，

在每次咀嚼中透出清新甜味。

直到到別的縣市念書後，

才發現，

啊~後壁的米真的是好好吃。(台北的米好難吃啊)

後壁這樣的地方，開出了一家菓子工坊，

打響知名度的就是用米做成的鳳梨酥，

在媒體報導後，也變成觀光景點，

每天門庭若市，遊客紛沓而至。

楊媽媽菓子工房除了米鳳梨酥外，

還兼賣許多餅乾、蛋糕、Q餅等點心。

每次離開都是滿滿一大袋啊~

 

這次就來介紹吃過的品項！

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米鳳梨酥禮盒(8入)/350元

琳西吃過一次米鳳梨酥，

老實說，好吃歸好吃，

但不覺得有多大特色，

不說也吃不出是米做的。

算是嘗鮮即可的一次性商品。

相較之下，

琳西反倒覺得楊媽媽其他的產品還比較吸引人XD

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[蛋捲系列](上圖為舊包裝；下圖為新包裝)

(原味/芝麻/巧克力/伯爵紅茶)

蛋捲系列算是近幾年楊媽媽的人氣產品，

以前走進店裡就能輕鬆買到，如今都要事先預購，

逢年過節就更別說了，根本一隻難求。

在第一次吃楊媽媽的蛋捲之前，

因為對米麩鳳梨酥的興致缺缺，

因此看到媽媽買回的綜合蛋捲，

原本也不報多大期待。

直到撕開包裝咬下一口，

哇，又脆又香又酥又濃。好吃欸。

 [原味蛋捲]

蛋捲厚實酥鬆脆爽，不是硬脆口感，

濃郁雞蛋香氣，和著奶油香和甜甜糖香在口中噴發。

好好吃啊~

這就是好吃的蛋捲，

嚼起來濃郁純粹的蛋奶糖香，

沒有太多的複雜滋味，

樸實的呈現自然食材烘焙香氣。

好吃。好吃好吃。

會不小心一根接一根，再一根接一根。

 

[芝麻口味]

蛋捲似乎總有芝麻口味，

滿滿芝麻點綴在原味蛋捲上，

每一口都能吃到濃~濃的芝麻香氣，

好吃啊好吃~

完全不輸福義軒的招牌芝麻蛋捲！

但私心還是喜歡原味多一些，

可能是因為它的原味太優異，覺得其他的增添都多餘。

[巧克力口味]

深色的巧克力蛋捲，顏色上就很好辨認。

巧克力風味頗濃郁，每一口都是可可香~

但也略為蓋過蛋捲純粹蛋奶糖香，

還是原味比較驚艷一點！

但這款小朋友應該會很喜歡~

 

[伯爵紅茶口味]

表面有一顆顆的茶葉碎屑，

但吃起來茶味倒不是很濃，

要仔細吃才能嘗到淡淡伯爵茶香。

不過紅茶清新香氣我還蠻喜歡的！

也有在賣NG蛋捲，但在我看來每一根都挺完整的啊！

不過比起原價180元(每根30元)也沒便宜多少就是了~

楊媽媽蛋捲每隻都是又粗又大又厚，

吃起來還有點飽足感，

下午茶配上一杯牛奶或熱茶就是完美的滿足。

包裝都很乾淨完整，

每隻蛋捲都能完整取出，

直到咬下才會酥在口中，

不會掉得滿袋子屑屑。

(福義軒經運送大概就變成1/3包蛋捲碎碎了XD)

(雖然我也是都會把屑屑淋在優格上，好吃>w<)

相較於福義軒，

楊媽媽的吃起來更紮實一些、也沒那麼易碎，

但又不會硬口難嚼。

脆度和酥度都恰到好處，

再搭上飽口粗度和濃濃蛋奶糖香，

真的是非常罪惡的好吃啊~推薦！！

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[蒸蛋糕系列]

除了米麩鳳梨酥和蛋捲之外，

楊媽媽還有出一系列的蒸蛋糕(楊媽媽很忙XD)。

第一次吃到南瓜蛋糕時真是驚為天人，

那濕潤綿密的清爽滋味讓人一口接一口停不了嘴啊！

[肉燥鹹蛋糕]

原以為是像新竹那樣的水蒸蛋糕，

外觀雖然相似，

內餡卻有所不同。

楊媽媽的鹹蛋糕包了青蔥、肉鬆和美乃滋，

吃起來蛋糕體一貫濕潤綿密微甜，

鹹鹹甜甜十分好入口，

讓人不禁聯想到古早味麵包店有一款麵包，

充滿蛋香的蛋糕捲著青蔥與美乃滋，

再撒上肉鬆。

但楊媽媽這款蛋糕清淡多了，

吃起來也不油膩，

吃起來較無負擔。

整體來說好吃歸好吃，

但是沒什麼特色，

不會想要回購。

[濃厚巧克力蛋糕]

棕黑深濃的巧克力蛋糕

一整口咬下，巧克力濃郁香醇恣意噴發，

縈繞滿口巧克力香。

 

不會太甜是優點，

缺點是蛋糕體缺乏彈性也不柔軟，

雖略顯乾口，但這同時也代表油放得並不多，

符合楊媽媽強調健康的概念。

好吃的巧克力蛋糕！

但不驚艷，一樣不會想要回購。

 

 

 

 

 

2024年2月，再次買了這款巧克力蛋糕，
名字多了「比利時75%」幾個字XD

不知道是不是聽到了我的心聲，
這次吃到的蛋糕體非常濕潤軟綿，
口感上像是戚風蛋糕，蓬鬆柔軟帶著彈性；
中間夾著一層薄薄的巧克力奶油，
上頭的甘納許是主要的巧克力香氣來源。

簡單的巧克力蛋糕，
兩層蛋糕中間夾著巧克力奶油，加上上層甘納許，
整體吃起來層次並不複雜，
單純的巧克力濃郁甜香搭配柔軟蛋糕體，
即已令巧克力控心滿意足。

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[伯爵莓果蛋糕]

切成6個方塊狀，

上面還有隻可愛的貓頭鷹XD

 

同樣是濕潤輕盈的蛋糕體，

一入口不需要太多咀嚼即化在口中；

淡淡伯爵茶香，夾雜著莓果酸甜氣息。

蛋糕整體不會太甜，吃起來沒什麼負擔。

好吃歸好吃，

沒什麼記憶點是真的。

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青堤子五穀米麵包/100元

除了鳳梨酥/蛋捲/蛋糕之外楊媽媽還賣麵包，

楊媽媽真是相當勤奮啊~

一顆要價100元，雖不便宜，

但個頭一大顆沉甸甸的~

一量足足有250g。

吃起來非常柔軟有彈性，

裏頭有核桃與一顆顆的糙米、紅黑穀米、高粱米，

所謂青堤子其實就是綠色葡萄乾，

斷面看起來花花綠綠的很漂亮，

口感也豐富。

沒有特殊的米香或麵粉香，

但嚼勁好、滋味天然，很耐吃。2天就被我吃光了……

 

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我以為前面那款已經夠好吃了，

沒想這款更擄獲我的心。

說是達克瓦茲，其實吃起來更像蛋白霜餅乾，

咬起來酥鬆脆甜，像固態的棉花糖，

略為黏牙，帶著椰子粉甜甜香氣。

達克瓦茲本身就是添加杏仁粉的甜點了，

這款餅乾竟然在上面鑲嵌了一整顆杏仁，

咬起來真是杏仁二重奏，杏仁香氣十足！

不誇張，我每次吃這款甜點都覺得好幸福、好快樂，

一整盒很快就見底了T^T

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[馬卡龍(開心果&巧克力)]/每顆50元

竟然連馬卡龍都有賣XDDD

多才多藝楊媽媽！

馬卡龍長得有模有樣的，

平整乾淨，外觀整齊，形狀劃一；

只可惜吃起來，外皮脆到像餅乾，

沒有經典外酥內柔韌的迷人口感。

都說馬卡龍是少女的酥胸，

楊媽媽的馬卡龍可能比較偏向健身教練的胸肌。(誤)

雖然價格可親，還是不推。

多才多藝的楊媽媽，

對於法式甜點領域同樣有所涉獵，

除了馬卡龍，還有冰淇淋。

75%巧克力口味(80元)，又濃郁又香甜，

可可香氣非常厚實，吃起來滿足感很夠！

但整體甜度也偏高，容易膩，

建議配個咖啡或茶水。

 

整體而言，

楊媽媽的各項產品雖沒有好吃到令人驚豔，

但都在水準之上；

也吃得出用料實在與健康取向，

推薦有機會路過時可以買來吃吃看囉~

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[楊媽媽菓子工坊]

營業時間：0900-1800

(06)687-1101

台南市後壁區後壁里99號

官網：https://www.yangmama.com.tw/