琳西的味蕾足跡

不起眼的街角小店中，竟有著這般麻辣辛香的道地好滋味。

蘭芳麵食館位於南京復興站附近的巷弄中，

不起眼的低調店家卻有著高人氣，

因為和友人都嗜辣，這天慕名而來。

抵達蘭芳的時候是下午一點半，

令人驚訝的是小小店面門口還是擠滿了排隊人潮，

服務生遞上了點單，告知我們是候位第四組。

趁排隊的同時觀察別人都點了些什麼，

幾乎每個桌面都有的是蘭芳小麵、油蔥飯、烤麩，

半透明式的廚房可以看到內場人員手腳敏捷地完成一道又一道料理，

粒粒飽滿的白色米飯填滿了不小的碗，

淋上一圈又一圈的醬油，再撒上油蔥，

看起來非常引人食慾。

大碗分量幾乎是小碗的兩倍，一般女生應該無法單獨吃完。

等候了不到10分鐘即呼喚我們入座，

翻桌率高又快是麵店的優點之一。

這天我們兩人點的是蘭芳小麵(中辣)、紅油抄手、豆腐湯、涼拌茄子、生魯豆皮和滷蛋

[生滷豆皮&涼拌茄子]

一開始先來個小菜解解饞，

滷豆皮調味偏淡，

可以吃到豆皮本身獨有的香氣，又不顯油膩，好吃！

涼拌茄子較為一般，

熟軟的茄子冰得透，淋上醬油、蒜泥、青蔥，

中規中矩的一道。

[蘭芳小麵]

色彩繽紛看起來十分辛辣，

官網敘述裏頭調製了18種辛香料，

拌勻後趁熱吃上一口，首先令我眼睛一亮的是細麵竟有如此嚼勁，

滑溜溜的完全不會軟爛，又能充分吸附醬汁。

紅通通的醬汁並不只有辣，還有一股細緻香氣，

還來不及細細體會花椒即已發揮功能，舌尖一陣陣的麻，

的確是辛香夠味的一碗麵！

又不至於過分麻痺味覺，讓人不禁一口接一口。

[紅油抄手]

一碗共有8顆小餛飩，

紅通通的令人有點望而生畏，

友人吃了第一顆就對我豎起大拇指，

讓我連忙發饞的搶過一顆丟進嘴裡。

首先嘗到醬汁的麻辣酸香，

滑溜溜的皮包裹著鹹香彈Q的肉餡，

餛飩一下下就消失在口中，留下豬肉香氣的尾韻。

好吃！若真要說缺點是餛飩皮黏成一坨，

吃在口中容易皮歸皮、肉歸肉，影響了口感。

[豆腐湯]

這湯也是一絕，

單喝會覺得一點滋味也沒有，香氣淡淡的，似是沒加鹽。

但在吃完麻辣辛香的小麵後喝上一口，

清新的豚骨香氣躍然而出，清淡的湯頭十分解油膩，

這湯和麵簡直是相輔相成！

裏頭的一大塊豆腐，外層滷製成深褐色，

嫩豆腐的質地容易碎在筷子上，用湯匙一口口挖來吃會方便許多，

豆腐浸潤了滷汁香氣、同時又保有豆香，十分好吃！

一頓飯吃下來真正是酣暢淋漓，

每一道菜都有中上水準，

足以看出非用餐尖峰時段仍是門庭若市的原因。

蘭芳麵食館果真有其厲害之處，

下次我要點油蔥飯、白油抄手和烤麩，

已經開始期待回訪的那天了。

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[蘭芳麵食館]

地址：台北市中山區遼寧街95號

電話： 02 2752 9611

營業時間：1130-1400、1730-2100(周日公休)

官網：https://www.facebook.com/%E8%98%AD%E8%8A%B3%E9%BA%B5%E9%A3%9F%E9%A4%A8-1672091656355598/