琳西的味蕾足跡

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味覺真是一件怪異的事情。
小時候不喜歡吃芋頭，
不知何時開始，
漸漸能接受那像土壤般樸拙的的氣息，
甚至越來越愛。

芋泥的甜品甚多，
芋頭蛋糕是代表之一，
彈潤軟綿的蛋糕體，
包覆著香甜滑順藕色芋泥餡，
讓芋頭美味華麗登場。

香帥蛋糕

提到芋頭蛋糕，
想必大家都會直接聯想到香帥這間老字號，
以其用料紮實著稱。
目前只有北部有門市，
最南到竹北，
堪稱芋頭蛋糕北部代表

招牌芋香捲/300元 (2017年8月)
拿起來沉甸甸地甚為扎實。
切開來芋泥和蛋糕的比例近乎1:1，
芋泥多到快把蛋糕體埋起來了。

入入口就是滿滿芋頭香，
芋泥綿密細緻的在口中化開，
搭配上芋頭蛋糕恰到好處的鬆軟，
真正是好好吃啊~

我想這一款是專門給重度芋頭愛好者，
像我這樣更在乎「甜點」本身展現形式的，
吃完一塊就有些敬謝不敏了。
畢竟是想要品嘗美味的芋頭蛋糕，
不是追求吃飽或芋泥量有多大。
對琳西來說，
一塊好的芋頭蛋糕，
除了蛋糕體和芋頭餡都要好吃之外，
更重要的是是否完美結合，
發揮出1+1>2的美味，
那才叫美味的芋頭蛋糕。
香帥的確用料大方，
但蛋糕體和夾層芋泥表現都是中規中矩，
放入口中，
厚實的芋泥沉重地壓過了蛋糕存在感，
以芋頭蛋糕來說，不及格。

嘗過即可。

[2024.03更新]

小長芋/220元

偶爾還是會饞一下芋頭蛋糕，

一個人吃，這款小長芋的大小剛好。

蛋糕體吃起來濕潤有彈性，

芋泥依舊是帶著濃甜奶香。

這款的芋泥沒有芋頭捲多，

但吃起來的滋味平衡些，

比較像在吃芋頭蛋糕、而非芋泥主角點綴些蛋糕。

麵包廚房(西門町)

在台灣，
人氣店家不出2個原因：
(1)CP值高。
(2)美味好吃。

每次跟風前都會想先確認，
到底這間店高人氣的理由是屬於何者，
若是(1)就算了，
我寧願多花些錢換取更多美味。

麵包廚房則絕對是後者。

別的不說，
光看他的商品標價，
就會讓很多人在逛了一圈後空手走出店裡，
往往是同類型麵包蛋糕的1.5-2倍價錢。

但琳西私心一句，
美味真心不騙。
偶爾犒賞犒賞自己吧，
這美好滋味不容錯過。

芋泥蛋糕/160元
三層海綿蛋糕、
三層芋頭泥層層疊疊，
最上層再擠花出滿滿的芋泥，
外頭某上厚厚一層蓬鬆輕盈奶味濃郁的鮮奶油。
一入口我就知道為什麼會有人說他是全台北最好吃的芋頭蛋糕了，
因為它真。的。很。好。吃。

芋泥滑順厚實，
是舌尖需要費一點勁才能在上顎推開的程度，
綿密細緻的芋頭香氣中飽含奶香；
海綿蛋糕濕潤柔軟，
香甜滋味和雞蛋香氣類似古早味蛋糕；
最外層的鮮奶油蓬鬆輕盈，
柔和的包覆住蛋糕體，
奶香濃郁又不會厚重油膩。

三者巧妙的在口中結合出美妙無比的滋味，
雖然只是芋泥蛋糕，
但又遠遠不只是芋泥蛋糕，
是會讓人覺得，
天啊芋泥蛋糕原來可以這麼好吃啊，
的這種感覺。

他們真的結合的太完美了，
害我無法控制的一口接一口往嘴裡塞 ,
謝謝老闆一塊分量賣得這麼大，
不然怎麼夠我吃？

整體來說真的是相當好吃的芋泥蛋糕，樸實卻又極致美味，
真要挑缺點的話就是蛋糕體本身有些偏甜，
在舌尖的平衡感略略搶去芋頭香氣
若能再減些甜度就更好了。

[麵包廚房]
地址：台北市萬華區峨嵋街66號
電話：(02)2311-9866
營業時間：1300-2100
官網：https://www.breadkitchen.com.tw/zh_TW/

養生商行(新北中和)

嘴真刁啊。
香帥蛋糕芋泥爆多但滋味普通、
麵包廚房真心美味但真的好貴，
想吃塊好吃不貴的芋泥蛋糕，
難道沒有兩全其美的選擇嗎？

有。

若人在南部，
推薦近年來大名鼎鼎的不二緻果；
若人在北部，中和的養身商行。

多年前琳西還是學生時，
就在朋友推薦下吃過他們的蛋糕，
「絕對比香帥好吃。」
朋友拍胸脯如此保證。

半信半疑嘗了一口，
沒想到一吃之下驚為天人。

「每一口每一口都覺得好幸福啊！」
記得我當時是這麼說的。

當下立刻夥同班上同學系上老師，
浩蕩蕩下單20盒。

長大後嚐到的美食多了、眼界也廣了，
某日路經養生商行，
想起當年多麼驚豔於它們芋泥蛋糕的滋味，
當下走進店裡買了一盒，
心情是既期待又怕受傷害，
會是當年的滋味嗎？
若是美好記憶被破壞了怎麼辦？
 
簡單的店面極不起眼，小小舊舊的，看得出來後方就是廚房。當天問了老闆，現在沒有麵包了，全力專攻蛋糕類。

團購生意做得有模有樣的樣子。

芋頭蛋糕 /250元(700g)
一一層芋頭蛋糕、
一層帶有芋頭塊的厚芋泥、
一層芋頭蛋糕、
一層薄芋泥、
一層芋頭蛋糕。

對於芋頭蛋糕，還能要求更多嗎？

既期待又怕受傷害的心情吃下一口，

啊，這滋味 

謝謝多年後養生商行仍沒讓我失望。

這就是所謂的濃郁細緻滑順綿密、
所謂「每一口都感覺幸福」。

芋頭天然的香氣在口中綻放，
用舌尖推開綿密濃郁厚實那一抹香甜，
搭配濕潤細緻的芋頭蛋糕，完美。

為追求口感和味蕾的完美體驗，
蛋糕糕體和夾層餡的質地用料和比例同等重要，
內餡絕不是越多越好；
兩者的比例、口感和味道上的平衡，
都需要相互搭配，
才能成就最美的舌尖饗宴。

這就是對我來說完美的芋頭蛋糕。Second to none.

[養生商行]
地址：新北市中和區明禮街45號
電話：(02)2240-7866
營業時間：0900-2130(周日公休)

[連珍糕餅店]

身為芋泥控，不可錯過基隆連珍芋泥球。

說到芋泥球，連珍是專家。

芋泥球/一盒4顆，50元。
薄軟的塑膠盒裡，
美麗的淺紫色一字排開，
半圓球形表面微微裂開。

嘗起來是濃郁芋頭純樸滋味，
吃得到一顆顆細細的芋頭碎粒，
混雜著微甜奶香；
濃厚黏軟的口感，
舌頭要用力些才推得開，
芋頭豐厚草根氣息在口腔暈開。

不耐放，有次夏天買，
放到晚上就壞了，
嘗起來微微酸。
放冰箱多少變得乾硬，
建議還是當天就吃了吧。

嘗試過夾進吐司或蘇打餅乾自行變化，
也真是一絕啊。
總之很好吃。

除了芋泥球，連珍還有相當多的商品。
這次男友陪我去買連珍，排了好長的隊。
我跟他說，連珍的東西好吃，他說他只聽過芋泥球。
我說我覺得連珍的產品最厲害的是，每一項都好吃XD
只要是連珍端出來賣的東西，
都能感覺到對於產品的用心，
也總是顧得上各種細節，很少吃到雷的。

芋泥堡堡/45元
其實就是芋泥蛋糕的概念。

兩塊古早味海綿蛋糕夾著芋泥，
蛋糕乾鬆香甜、蛋香濃郁，
傳統的甜蜜滋味；
招牌芋泥依舊綿密甜潤。

這個也好吃，
卻不如單吃芋泥球那麼令人驚豔。

​雙層芋泥蛋糕/260元
外觀上相當樸實，
三層蛋糕夾著兩層芋泥餡，
芋泥餡有深淺兩種顏色，
看成分表，深色應是紫地瓜。

除了紫地瓜外，
官網還強調使用了兩種不同芋泥，
用清爽芋泥餡搭配紮實芋泥餡，
想做出兩種不同口感。

淺白色的蛋糕體相當綿密細緻，
軟綿中帶有彈性，入口不需太多咀嚼，
自然與芋泥綿纏然後化入口齒之中。
芋泥不愧是連珍的招牌項目，
就是芋泥球那樣的黏潤綿細，
飽滿紮實的芋頭香氣。
好好吃啊~

我又吃到讓我有幸福感的芋頭蛋糕了:)

清爽和紮實的芋泥餡，
的確在口感上做出了不同變化，
清爽的較為柔軟，舌頭可輕易推開；
濃郁的比較偏向顆粒狀，需要一點咀嚼，
此外還點綴了紫心地瓜的香氣。

不得不說，
這款蛋糕在內餡滋味層次上，
又更勝單純的芋泥球。

後來陸續買過幾次連珍其他芋頭產品，
仍覺得還是芋泥球最經典，無人能出其右。
但老話一句，只要是連珍端出來的產品，
都有一定的水準與美味程度。
並且在固守傳統商品之餘，
還能時時端出有新意的產品。
不簡單啊，這間老店。

[連珍糕餅店]
地址：基隆市仁愛區愛二路42號
電話：(02)2422-3676
營業時間：0800-2100
http://www.lenjen.tw/index.php?site_id=47

不二緻果(高雄)
另外一間講到芋頭蛋糕不可不提的，
是來自高雄的不二緻果，
原名不二家，戰力精實強大。

有別於香帥是元老級的芋頭蛋糕名店，
不二緻果的名氣是在這幾年才起飛，
可謂是來勢洶洶，銳不可擋，
一路紅紅火火的北上延燒，
在台南、台北車站都開了分店。

其實不二緻果在高雄是老字號了，
從有「喜餅街」之稱的中正路起家，
逢年過節店內始終是川流不息的人潮。

真芋頭蛋糕/250元
真芋頭蛋糕是不二緻果的主打商品，
外觀相當不起眼，
三層蛋糕夾兩層芋頭餡，
入口卻會讓芋頭控一秒墜入天堂。

那芋頭鬆、綿、香、純，
綿呼呼的化在口中，
只餘滿嘴芋頭香氣；
仔細看還混入了芋頭塊，
增添豐富口感。

三層鵝黃色的香草戚風蛋糕體鬆綿香軟，
恰如其分的扮演芋頭的配角，
非常純粹的一款芋頭蛋糕，非常簡單的美味。

不二緻果的芋頭蛋糕比較偏天然，
比養生商行更接近芋頭原始狀態，
也就是添加物更少，
吃起來是兩種風味，
我個人是兩種都挺喜歡的。
但不管哪個，在我心中都完勝香帥XD

[不二緻果(高雄不二家)]
官網：https://www.omiyage.com.tw/

[花蓮弘宇蛋糕]

東部代表。
外表一點都不起眼的小店面，
賣的是沒預訂極易向隅的水晶布丁芋泥蛋糕！

一抵達花蓮就立刻衝去買，
就週四平常日的傍晚，
就這麼殘酷地完售了嗚嗚嗚嗚嗚T^T
而且從我抵達到離開短短不到5分鐘，
至少就有3組客人湧入店內詢問，
店員應該被問到都煩啦！

學乖了，直接預定一條隔天拿。
周五的弘宇更可怕，
店內滿滿滿滿的人啊！

芋泥奶酪/260元(店內價，網購一條300元)
沉甸甸一長條，
打開真的是一點都不美，
而且軟綿綿的，
難以切出完整的一塊(看我切得有多醜XDDD)

誰能想到如此貌不驚人的一條蛋糕，
竟有著如此驚人的美味。

一層糖凍、
一層布丁、
一層蛋糕、
一層芋泥、
一層蛋糕，
層疊堆砌出和諧的美味。

布丁本身充滿奶香甜潤、
蛋糕綿密濕潤柔軟、
芋泥滋味天然香氣濃郁；
一起吃好吃、分開吃也好吃，
總而言之是真的很好吃，
看不出來竟然可以如此好吃XD
雖然不是走純粹芋泥重磅路線，
依舊美味得銳不可擋。

[弘宇蛋糕]
花蓮縣花蓮市中華路330號
0800-2100(週日一二公休)
https://hyucakery.com/product_1.html