琳西的味蕾足跡

PRIME ONE 牛排館位於台北花園大酒店1樓，

入口有點難找，得從後頭再繞個小門進去。

裏頭空間也不大，狹長型的用餐空間，

頂多容納20-30位客人。

(2023年菜單)

今天點的是「美國Prime乾式熟成肋眼心牛排8oz」，套餐NTD 3,180。

套餐含手工麵包、冷前菜、熱錢菜、湯品、主菜、甜點、飲品。

[手工麵包] 洋蔥麵包 & 迷迭香麵包，佐黑蒜奶油

剛烤上的麵包口感外酥內軟，相當迷人，

單吃就足夠好吃了，但搭配上黑蒜奶油風味更是不可言喻，

輕柔的奶油在口中散發淡淡奶香，

黑蒜香氣不會太重，僅是點綴，

光這麵包我就忍不住各吃了一片，

還要發揮極大意志力才能阻止自己繼續吃。

[冷前菜] 鴨胸

片得方正的鴨胸，吃起來軟軟嫩嫩的，

一點也不柴，口感相當迷人啊。

上頭是甜菜根和酥酥脆脆的紫薯片，

甜菜根輕微醃漬過，酸甜可口，

令人畏懼的土味不會太重。

下頭白色的嚐起來像乳酪，奶香獨特，

琳西不夠專業，吃不出是哪種乳酪。

[熱前菜] 花枝

花枝的口感讓人驚喜，軟嫩到不行，

感覺只是上頭稍微炙烤一下而已，

基本上不算太熟，嚼起來鮮甜美味，

嚼沒幾下就滑入胃裡。

下頭是片得薄的清脆木薯，

上是綠色沙拉(巴西里&香菜)

[湯品] 地瓜濃湯

今天的湯品有雞湯與地瓜濃湯兩種，

一開始只送上蝦餃和紫薯泥，

再由服務生另外淋上地瓜濃湯。

服務生很專業，一見我拿著手機就問要不要拍照錄影，

還等我按下錄影鍵才開始介紹。

地瓜濃湯濃稠細緻，口感很棒；

餃子裡的蝦相當大尾，鮮甜肥美，

只可惜略帶海鮮腥氣。

最下頭的紫薯泥很美，但實際吃不太出紫薯滋味。

男友點的是雞湯，

同樣是先送上香菇和菠菜雞肉，再淋上雞湯。

那雞湯看來清澈，入口卻鮮美得令人驚喜，

下頭的雞肉也是嫩~~~~到不行，

個人覺得雞湯勝過地瓜濃湯！

[主菜] 美國Prime乾式熟成肋眼心牛排(8oz)-3分熟

湯品用完之後，服務生來收了一輪桌子，

騰出乾淨的桌面，準備迎接主餐。

我的乾式熟成肋眼心，推薦熟度3分，從善如流。

送上時那酒紅粉嫩的斷面看起來無比誘人，

乾式熟成讓斷面看起來較同桌友人點的濕式熟成更為乾燥，沒有汁液光澤感，

切開時不帶血水，順著肉的紋理相當好切。

咀嚼起來非常軟嫩，

以3分熟度來說，完全不會柴口或難咬，

就是又彈又嫩，

且牛肉鮮甜相當顯著，美味得不得了啊！

[主菜] 炭烤緬因活龍蝦

男友的龍蝦，畫面感十足，

已經都處理好了，叉子一壓就能輕易挑出大塊肥嫩的雪白龍蝦肉，

吃起來好甜好軟，男友吃得不亦樂乎，

但我還是更愛我的乾式熟成肋眼心

[甜點] & [飲品] 黑咖啡

甜點是以推車的方式呈現，一人可以選擇5樣~

最期待的馬卡龍吃起來很乾很硬很脆，

完全沒有做出馬卡龍特有迷人外酥內軟黏的質地，有點可惜。

布朗尼倒是不錯吃，巧克力香氣足，也不會太甜。

法式軟糖也不錯，但我不是軟糖控，沒有特別評價XD

開心果檸檬蛋糕吃起來開心果味很淡，

裏頭有檸檬果醬，但整體來說好甜。

檸檬塔下頭的餅皮不夠酥，

然後內餡實在太甜、太甜了，

我只吃一口就不行了......

鐵觀音茶凍應該是裡頭最清爽的甜點了，

吃起來淡淡茶香，凍感不會太重，

偏向愛玉的軟Q口感，蠻喜歡的。

抹茶慕斯蛋糕很濕潤，

且沒有搭配經常和抹茶同步出現的紅豆，

男友表示值得讚許XD

巧克力塔好吃！夠巧克力~

上頭的巧克力裡頭還包了酸酸甜甜的內餡。

甜點的表現比起前面幾道來說遜色不少，有點可惜，

外觀繽紛美麗，但吃起來不是不對、就是過甜。

飲品在甜點之前就上了，可惜黑咖啡不能續，

無法解一解甜點的膩。

Prime One的餐點份量都不會太大，

這樣一套吃下來我一個女生大概8-9分飽，

剛剛好的滿足，也不致撐得不舒服，

分量的控制上覺得可圈可點。

整體來說，氣氛很棒、服務人員專業又親切，

每道餐點都相當美味，

主餐牛排料理得十足優異無話可說，

甜點略嫌甜膩，是今日小小遺憾。

但還是相當推薦專程為牛排前來一訪！

[PRIME ONE 牛排館(台北花園大酒店)]

(02)2314-3300

台北市中正區中華路二段1號

https://www.facebook.com/PRIMEONESTEAK/