Item: 光復市場素食包子店
Rating: 5
Author: 琳西

台北光復市場，
這條街上最知名的美食，
大概就是周家豆腐捲和光復素食包子了，
就開在斜對面，
早晨時分兩間都是人聲鼎沸的。

光復的生意很好，
每次來都要排上個把分鐘，
但店員多、動作也快，
因此排隊人雖多、消化速度也快。

人潮來來去去，川流不息，
離開的人手中提著白胖大包子，
臉上總多了一股滿足期待。

人潮一直來一直點，
做包子的小哥手也沒停過，
臉上的神情專注，很迷人。

每次到附近出差，
都會特地前往光復包子，
買上一兩顆，
一天在外的餐食就簡單解決了，
幾次下來也幾乎吃遍了各種口味。

包子形狀和上頭紅點標注了口味：
圓形沒點是招牌雪裡紅包、
圓形1紅點是四季豆包、
圓形2紅點是蘿蔔絲包、
同樣也是圓形2紅點但點很開是客家酸菜包、
圓形3紅點是竹筍包、
柳葉型沒點是葫蘆包、
豆沙包有點椎狀和菱格角，
芝麻包就是光滑小白胖無紋路。
饅頭就好認了，外觀即能看出口味。

光復的包子大，
我自認食量大的女生，
吃了也很有飽足感，
曾經帶回家一秤，
一顆足足200g，
是巨型包子來著。
饅頭更大，
一整塊放在袋子裡，
我都要以為自己買的是是古早味蛋糕XD
這就真的不可能一餐解決了。

不像一般包子蒸出時軟趴平塌，
光復的素食包子都是圓挺挺的，
看起來特別可愛。

雪裡紅包/25元
琳西評分：80分

店內最招牌的雪裡紅~
吃起來很清爽，
高麗菜、雪裡紅、豆皮，
餡料都剁的碎碎的，
很好入口。
調味淡淡鹹，
能吃得到食材本身滋味和爽脆，
雪裡紅味道其實不太顯著。
包子皮很Q，
不是太有韌性咬勁那種，
但彈軟好吃。

四季豆包/25元
琳西評分：82分

和雪裡紅的形狀口感都很像，
但相較之下我更喜歡這款！
內餡更脆、更甜，
吃的到四季豆的甜潤爽口滋味，
喜歡！

竹筍包/25元
琳西評分：75分

上頭三顆紅色圓點點~
咬開時撲鼻的香氣，
讓人聯想到佐白粥的油脆筍，
這筍醃過？

滋味倒是很清爽，
也不油膩，
吃得到筍的脆度，
還有淡淡的香菇香氣。
搭配得相當好吃。

葫蘆包(夏秋限定)/25元
琳西評分：78分

葫蘆包裏頭包的是胡瓜，
一絲絲的細細翠綠長條，
爽脆、清潤、甘甜，
調味同樣清清淡淡，
能嘗到胡瓜清甜。

搭配Q軟有彈性的包子皮，
三兩下就吃完了。

蘿蔔絲包/25元
琳西評分：80分

一剝開就能聞到濃郁的白蘿蔔氣味，
有些人不喜歡那股草根味，
但愛的人就相當喜歡。

內餡就像蘿蔔絲餅的餡料，
但搭配包子外皮更顯得白蘿蔔清甜，
且不油膩，我喜歡這款！

光復的素食包子內餡都剁得細碎，
吃起來清爽俐落，
不會拖汁帶水；
且調味清淡，
不過油亦不過鹹，
能吃到食材本身口感滋味。
搭配有彈性的包子皮，
在口中咬啊咬的飽口紮實滿嘴香，
因此很是喜歡。

仔細想想，
光復包子每種口味選用的都是帶脆度的多汁蔬菜，
雪裡紅、四季豆、瓠瓜、蘿蔔絲、竹筍，
吃在嘴裡脆爽，
溢出的汁液也讓包子整體不乾口，
想來也是老闆的用心考量？

相較包子，
饅頭的表現較沒那麼出色，
但也都是好吃的，
濕潤飽實有咬勁；
且個頭巨大，CP值相當高。

花捲/15元
琳西評分：80分

這長相讓我一開始以為是包蔥那種鹹香花捲，
拿出時才發現其實就是白饅頭，
只是捲成花捲的形狀。

同樣是巨大得嚇人XD
這樣才15元啊！

咬下很Q，
比起一般白饅頭格外有彈性咬勁，
且有淡淡鹹味，
不像一般白饅頭是微甜，
這是一款微鹹的白饅頭，
越嚼越有滋味。

芋頭饅頭/25元
琳西評分：80分

饅頭實在很~~大，
拿起來就沉手，
一秤竟然有 250g!!

饅頭皮和包子一樣，
軟彈有咬勁，
但沒有老麵韌性。
但就是香Q好嚼，好吃！

大塊大塊的芋頭本人口感也好，
桑桑綿綿吃得到芋頭香，
搭配饅頭本身微微甜味，
這款真的好好吃喔~

五穀雜糧饅頭/25元
琳西評分：77分

同樣是無比碩大巨大，
秤起來竟然有230g！

深褐色的饅頭表面是細細芝麻，
裡頭很豐富，
有南瓜子、枸杞、核桃，
較為特別的是還有杏仁，
各種堅果果乾交織出豐富的口感香氣，
饅頭本身微甜、
口感柔軟有彈性，好吃～

甜包子就真的比較普通了，
紅豆芝麻芋泥三種口味，
內餡都研製得滑順細緻，
對我來說缺乏了點口感，
且調味偏甜，
入口吃在嘴裡整塊噎著，
負擔頗重。
三種口味各買過一次，
不會再回購。

桂花紅豆包/25元
琳西評分：75分

個頭高高的紅豆包，
表面光滑但不太漂亮，
還黏了一根菜菜XD

裏頭紅豆餡包裹不太均勻，
撕下一大塊都是麵皮，
可以看到紅豆餡是偏泥狀那種，
不太有顆粒感也不到滑順，
吃起來紅豆很香，但也挺甜的，
內餡表現算是一般，
我更喜歡帶有顆粒感的紅豆餡，
此外甜度若能減些就好了。
意外的是吃到尾巴竟然真有淡淡桂花香，
這才提醒我它是桂花豆沙包啊！
但桂花到底藏在哪裡呢？
有意思的紅豆包子。