琳西的味蕾足跡

橋頭包子是高雄老字號了，
位在成功路大路上，
雖不見排隊人潮，
但包子甫一出爐，
很快的就會一袋袋被買走。
因此到手的包子總是剛出爐最新鮮的，
這大概也是橋頭包子魅力之一吧。

招牌鮮肉包/25元 
好吃！
外皮鬆軟有彈性，
雖缺乏咬勁但柔軟有麵粉香，
咀嚼中還有淡淡甜味；
豬肉餡肉汁飽滿帶著些微米酒香氣，
吃起來甜甜的又有飽口豬肉香甜，
肉汁滲入外皮的部分真是太美味了~
好吃！果真不負盛名啊！
底層較薄的部分浸透肉汁、油潤香滑；
上層包子皮較厚，
可以享受麵團香氣咬勁，
左邊吃右邊吃上面吃下面吃都好吃；
一個包子，多種滿足！

竹筍香菇肉包/30元
這款是媽媽的愛。
外頭包子皮同樣柔軟中有彈性咬勁，
才咬下一口竹筍香氣就噴發而出，
夾雜著絲絲香菇香氣。

這款的餡料是碎碎那種、
而非像肉包是整塊的，
脆甜竹筍不會切得太碎，
搭配柔軟彈韌包子皮，
口感上十分和諧迷人；
外皮包子皮有厚度，
吸附了鹹甜肉汁也不顯軟爛，
吃來飽口滿足。

黑糖蔥肉包/25元

這款是買涼的，
放進冷凍要吃再蒸。
拿出時硬梆梆的，有點裂開了XD

一個就如官網所說的150g，
重量拿捏得蠻好的。
偷偷說還沒蒸我就嘴饞吃了一口，
冰冷的豬肉餡竟完全不腥！(好孩子不要學)

蒸好後復活的包子熱氣蒸騰軟綿綿的，
湊近就能聞到那股香勁兒，
略帶點酒香氣；
口腔溫度化開油脂，
瞬間口腔浸潤滿滿豬肉香氣。
噢喜歡，
標準南部肉包，又鹹又甜；
肉餡整塊、肉汁滿滿，
青蔥點綴了香氣，
讓豬肉更顯鮮甜。
肉餡沒有絞得太細碎，
還能咬得到肉塊，爽快！
黑糖部分倒是不顯著，
外皮要咬上許久才能嚼到黑糖香氣，
吸飽一點肉汁的地方就嘗不出來了。

辣味鮮肉包/30元
這款外皮不知為何吃起來較為鬆散缺乏咬勁，
內餡微辣，辣度算是適中，
肉餡鬆散，
都是瘦肉，吃起來偏乾柴。

辣油浸潤了包子卻沒有肉汁香氣，
因此吃著包子皮也不覺得享受......
只覺得很油很膩。

這款辣肉十分不合我胃口，
落出橋頭一貫水準之外，令人訝異。

[花捲系列]

手工大蔥花捲(右)/25元
包子Q彈中多了些柔軟，
蔥花很香，
淡淡鹹香讓饅頭更有味道。

手工紅蘿蔔花捲(左)/25元
比起蔥花捲，
紅蘿蔔捲少了些蔥花鹹香，
卻多了股紅蘿蔔特有甜香，
又沒有蘿蔔常見那股不討喜的草味。
要細細咀嚼才吃得出淡淡紅蘿蔔甜，
比起蔥捲味道更為樸實，
卻相當耐吃。

蜜紅豆包/25元 
我的愛。上頭一顆白色星星~
外層包子皮同樣是彈Q飽口的咬勁，
黑糖味淡淡的仍舊不甚顯著；
裏頭的紅豆餡仍保有顆粒感，
紅豆大顆飽滿香氣濃郁，
不會太甜或太油、但略顯乾口，
整體吃起來還不錯！

[手工饅頭系列]

白饅頭(中)/15元
即使是白白的無聊饅頭，
也有好棒的咬勁！
這款是有加糖的，
咀嚼起來微微甜香。
一個15元白胖沉手，耐吃好吃

黑糖饅頭(下)/10元
咬勁很棒，涼了也好吃，
Q軟不會過韌，
咀嚼中透著淡淡黑糖香。
這款普通，但便宜啊！

全麥饅頭(上)/15元
外觀有一點點的全麥顆粒，
呈現淡淡褐色。
這款剝起來較白饅頭和黑糖饅頭鬆散，
掉得滿袋子都是饅頭屑，
吃起來也較乾口。
但口感上能咀嚼得到全麥顆粒與淡淡麥香微甜，
這點倒是挺特別，
我蠻喜歡這款饅頭的，
比起其他店家有特色。

酒釀桂圓堅果養生饅頭/35元(沒拍到照)
外皮黑糖味道仍是淡淡的，
但咬勁同樣極好！
堅果沒有調味，只有本身香氣，
吃起來感覺很天然；
堅果種類很多，散落在麵團中，
常常吃一吃就掉滿桌。
吃不太出酒釀的存在。
這款較黑糖饅頭貴25元，
雖然多了堅果口感上比較豐富，
CP值倒是大輸。

橋頭官網做得相當好，
算是少數包子專賣店做得好的網站，
不會一味注重在網購，
對於各款產品的介紹和成分均詳細，
營養標示也相當清楚。

橋頭肉包雖然不是我最愛的甜鹹潮州包子，
但整體表現真是無話可說，
目前仍在我心中高雄第一名肉包的排行榜上:)

[橋頭包子]
地址：高雄市橋頭區成功路164號
電話：(07)611-0153
營業時間：0700-1900(周一休)
官網：http://www.tcbz.com.tw/