[南投中興新村] 第三市場：黑狗兄燒餅、北方麵食館，美味耐吃的眷村麵點－琳西的味蕾足跡

中興新村第三市場是在地居民一早尋覓整天活力來源的好去處，

其中的黑狗兄燒餅、黃媽媽小籠包、正典牛乳大王、北方麵食館、榕樹下麵攤都是人氣店家。

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黑狗兄傳統手工餅舖

黑狗兄傳統手工餅舖
店內招牌是燒餅油條，
可以看見阿伯正在一根一根炸著油條，
剛炸出的油條焦黃酥香，
蘸著豆漿一同入口，
那香酥薄脆又滿溢豆香的滋味，
真是美味得無法言喻，
毋怪許多老客人都站在一旁等待這現炸的熱騰騰好滋味。
燒餅也是店內招牌，
各種口味燒餅一應俱全，
前後買過紅豆酥餅(20元)、老麵饅頭(15元)、黑糖饅頭(15元)和無糖豆漿(15元)。

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紅豆酥餅個頭不小，
咬下口感紮實乾爽，
不是千層酥那種輕盈鬆散的質地，
裏頭夾著略帶顆粒的紅豆泥，
紅豆餡不算多、亦不會太甜。
初嚐並不驚艷，卻越嚼越香。
此外放涼了也不發軟油膩，
相當優異的酥餅！

無糖豆漿表現一般般，
液狀質地並不特別濃郁，
豆香味淡淡的。

老麵饅頭個頭不大，
撕開可看見明顯綿密的氣孔組織，
質地鬆軟有彈性，
柔軟中帶有老麵的彈韌咬勁，
吃來有種厚實感，
但比起一般印象中的老麵饅頭少了些韌勁、多了些蓬鬆。
無糖饅頭入口有些單調，
尾勁帶出麵香與淡淡甜香，
越吃越耐吃，但挺普通。
黑糖饅頭口感和老麵類似，
但多了股淡淡黑糖香，
單吃較不顯單調。

第三市場靠近外側還有一間北方麵食館，
知名度沒有黑狗兄大，
卻是琳西的心頭好。

北方的環境可稱得上是簡陋，
一落落的饅頭隨意堆疊擺放；
來買的人多是外帶、拿了就走，
因此前頭並未像其他店家排起長長等待或內用人潮。
但在琳西猶豫要點什麼的幾分鐘間，
也來來去去了好幾組客人，
看得出其生意興隆。

賣的品項可謂是琳瑯滿目，
琳西第一次來時在這個大板子前面站了好久，
抉擇障礙發作得淋漓盡致，
林林總總一整面牆的菜單令人眼花撩亂，
也都是銅板價的平實好滋味。

小孩子才做選擇！我全都要！

如果是這樣我應該會撐死。

壓抑下內心任性想法，
前前後後來了好幾次，
簡單紀錄如下：

全麥饅頭(10元)
賣相不佳的全麥饅頭拿起來扎實沉手，
吃起來厚實飽口，
相較於黑狗兄較為缺乏彈性，
可以一絲絲撥下來，
容易掉得滿地屑屑，
吃不太出全麥香氣。

黑糖桂圓饅頭(10元)
質地同樣紮實偏乾缺乏彈性，
嚼起來有淡淡黑糖甜香，
QQ桂圓和核桃芝麻顆粒豐富了口感，
這款比全麥好吃多了！

養生饅頭(10元)
歪七扭八的饅頭，
摸起來非常紮實有彈性，
是連壓下都略顯費力那種；
剖面一絲一絲的組織感，
可以看出內裡紮實，
裡頭有芝麻、桂圓、核桃、葡萄乾，
在飽實有彈性的饅頭上層層疊疊出豐富迷人的滋味香氣與口感。
很好吃啊。

小芝麻包(5元)
小芝麻包總讓琳西回想起小學時代，
總會趁下課時間去福利社覓食，
那時最喜歡的就是小小的芝麻包，
一個同樣也是5元，
雖然賣相總是不佳、
包子皮總是濕軟、
下方蒸籠紙總是黏在包子上，
但什麼都無法影響咬開包子瞬間滿溢口腔的芝麻濃郁香甜，
以及一同漾起的小小幸福感。
因此忍不住買了小芝麻包，
重溫童年回憶。
以5元來說，
個頭還不算不小，
外皮薄薄的，
裏頭是滿滿滿滿芝麻餡，
吃起來滿足又不會過甜，好吃！
但可惜放冷後吃內餡芝麻有點結塊，
建議若沒趁熱食用，
吃之前最好加熱一下，
不知會不會有液態爆漿口感呢！
應該多買一個來實驗看看的……(懊惱)

再訪買了鮮肉大包和貓耳朵！

鮮肉大包(15元)
外觀極為不規則，
扁扁的包子看起來心情不爽朗。
咬下麵皮是厚實的，
柔軟有彈性，
卻比烤的少了分咬勁，
咀嚼中依舊是清甜麵香；
肉餡絞得細碎，
調味偏鹹不帶甜，
薑的纖維和香氣明顯。

整體吃來豬肉餡淡淡鹹香和厚實包子皮極為合拍，
真要說就是湯汁少了點，
吃起來略微乾口，
或者也可能是因為包子皮太厚。
好吃的，但只是普通好吃，
大大一個15元真便宜，
倒也不會特別想回購。

貓耳朵(綠豆)/20元
碩大的餅圓滾滾白胖胖，
側面看起來像個大包子。
咬下一口，好吃！
看起來乾硬略顯油膩的外皮意外地柔軟，
咬起來充滿彈性咬勁，
咀嚼中溢出滿嘴麵香；
裡頭綠豆沙綿密融潤、香滑細緻，
噴出滿滿綠豆香氣，
搭配著外皮一起咀嚼，
好好吃、真的好好吃！
基本上就是軟版槓子頭包裹著豆沙餡，
口感柔軟中帶談韌的槓子頭包了餡竟如此美味耐吃，
真是太驚喜了。

貓耳朵(紅豆)/20元
和綠豆口味一樣，
只是綠豆沙換成了紅豆沙。
同樣是處理的滑潤細緻無顆粒，
香噴噴的紅豆沙香氣濃郁，
甜度意外地不會太甜，
吃來十分順口，
好吃啊，喜歡紅豆的會很愛這款，
不知是紅豆選得好還是處理得好，
真是豆香濃郁，
吃來口齒留香。

槓子頭(10元)
來眷村怎麼能不吃槓子頭！
北方的槓子頭分成硬和軟兩種，
其實說是硬的，
也沒比常在台北吃到硬梆梆的槓子頭那麼擲地有聲(XD)的硬，
而是彈韌中帶有飽實嚼勁，
可能是因為現做水分含量較高。
烙過的外皮酥脆硬實有淡淡焦香，
剝開後內裡濕潤扎實，
富含韌性有咬勁，
咀嚼起來有淡淡麵粉香氣。
好吃呢！超級喜歡~
軟的槓子頭口感上又更為柔韌了，
較難與印像中的槓子頭聯想在一起，
咬起來充滿彈性咬勁，
咀嚼中溢出滿嘴麵香；
仍是好吃，
但相較之下我更喜歡硬的那款硬韌耐嚼，
畢竟槓子頭就是愛吃那股勁道和綿長韻味啊~

一硬一軟，一扁平一澎胖，
從側面可看出軟的槓子頭氣孔多些、
硬的槓子頭則幾乎沒有氣孔、非常紮實。

北方老麵法國(右後)/25元)
挑選中看見這個從沒見過的有趣品項，
因此雖然分量很大還是忍不住買了~
碩大厚實的法國麵包相當沉手，
外皮酥酥香香、內裡軟厚紮實，
咀嚼中同樣透出麵香自然清甜，
有點像是放大版的槓子頭，
但因為中間麵團比例高，
吃起來更厚軟一些，
倒是相同的樸實美味。
而且這樣一個才25元啊，
實在太便宜了！
台北一個無糖無油原味裸麥歐包動輒60、70元，
甚或有百元以上的，
還不見得能做出這樣的韌性咬勁和純樸清甜。