琳西的味蕾足跡

你知道烤熟一隻雞腿要多久嗎？

有烤過肉的人都知道，
烤雞腿排著實費功夫，
雞腿肉厚結實，
從生到熟需要細心顧上20-30分鐘的爐火，
還常常換來外皮焦黑了、撥開仍是生冷代血的無情雞腿，
或是放到忘記，再回頭時熟是熟了，
卻也變得乾巴巴的柴口難嚼，
連最不挑嘴的小孩都不愛，
最後只能落得一個媽媽吃掉、或成為小黑的晚餐。

烤雞腿這麼累，還是吃別人烤的最舒適了。

有別於一般坊間先炸熟再烤上色節省時間，
龐家強調所有雞腿都是由生烤至熟，
因此才叫「生烤雞腿」，
這麼做能夠把所有肉汁水分鎖在雞腿中，
精華一點也不流失，
但代價就是費工耗時，且產量有限。

龐家以前位於永康公園旁，
現在搬到了永和樂華夜市，
位於夜市的邊陲，
小小的店面並不好找，
一不小心就會走經過了。

外觀就是個不起眼的小燒烤攤，
髒髒舊舊的，
若不是按圖索驥而來，
我可能根本不會注意到這間店的存在。

生烤雞腿一隻70元。
除了烤雞腿外，也兼賣些常見烤物。
點完之後交代了晚些來拿，
就可以去逛樂華夜市了XD

大約20分鐘後來領回我的烤雞腿，
真的是油油亮亮透著誘人金黃色澤，
不停飄出甜甜的蜜汁香氣。

搭配上鹹水雞蔬菜和自己烤的南瓜就是頓豐盛晚餐啦！

生烤雞腿吃起來果真特別特別水嫩，
肉汁滴得一塌糊塗，
且肉質彈嫩，
帶咬勁又完全不柴口。

真心好吃。

唯一可惜就是吃到中間的部分出現了半透明血紅色澤，
最內裡仍是沒烤熟，可惜可惜。

地址：新北市永和區保平路24號
電話：0930-500-988
營業時間：1600-0000(周一)