[Erste法式烘焙] 達克瓦茲好吃但品質不穩定，馬卡龍和黃金之冠零分。這樣不行啦......－琳西的味蕾足跡

某日路經師大附中對面，
被一間精緻氣派的麵包店吸引了目光，
GOOGLE之下發現主廚似乎還有點來頭，
當下推門進入。

裏內商品琳瑯滿目，種類多且雜，
麵包蛋糕餅乾菓子鳳梨酥馬卡龍巧克力無一不包，
一般來說這樣的店會讓琳西有點怕，
就像許多店家僅推出幾款自傲的商品，
寧缺勿濫，
什麼都賣時常變成什麼都只是普通。

心愛的達克瓦茲賣相不佳，
價位倒是不高，
收斂的只買了一個嘗試。

融榛果達克瓦茲/50元
其貌不揚的外貌厚薄不齊凹凸不平，
讓人難以對它抱有期待。

撕開包裝撲鼻而來的是濃郁的杏仁香氣，
讓人眼睛一亮；
頗具厚度的蛋糕體咀嚼起來十分飽口，
濃郁杏仁香氣又濃又甜，
裏頭榛果內餡稍嫌不足，
吃起來乾了些。

整體而言甜了點，
但相當好吃，
水準之上的達克瓦茲！

20190414_ERSTE04達克.JPG 20190414_ERSTE05王冠.JPG

因為先前的良好經驗，
再訪(108年4月)時又買了蔓越莓達克瓦茲與店內的冠軍蛋糕-Erste黃金之冠。

蔓越莓達克瓦茲/55元
一回家就喜孜孜地拆開蔓越莓達克瓦茲，
想獲得上次的幸福感~
斷面看起來鬆脆甜美，充滿期待一口咬下
──這不是我認識的erste達克瓦茲。

外面那層草莓白巧克力是什麼？透著草莓香精虛假滋味，又甜到我牙痛，咀嚼在口中是完全不隨口溫融化的塑膠皮口感。
達克瓦茲餅體太乾太鬆太脆，幾乎像餅乾；更可怕的是太甜，甜得舌頭發膩。中間夾餡好少，這不重要因為好奶好膩好難吃。
天啊我到底吃了什麼。

這真是我吃過最最最最難吃的達克瓦滋。我要做惡夢了。
這和原味達克瓦茲真的是同一間店出來的嗎？

ERSTE黃金之冠/220元
帶著驚魂未定的心情打開要價不斐的巧克力蛋糕，
號稱獲得2015德國IBA(世界點心師大賽)冠軍的蛋糕外觀精緻美麗，
巧克力鏡面表面透著光澤，令人安心許多，
期待的粉紅泡泡又開始普嚕普嚕跑了出來。

斷面分層明顯、色彩繽紛，
依據臉書介紹，由上至下應該是：

64%巧克力淋面
開心果慕斯
芒果庫利
黑芝麻達克瓦茲
開心果達克瓦茲
黑醋栗糖酒水

小心翼翼挖下一口放入嘴裡，
甜。非常甜。
Erste師傅您今天是糖量秤具壞了是吧？還是公斤看成公克？

最外層的慕斯很厚，芝麻味洶湧地噴出來。
吉利丁加太多了，口感很詭異，又厚又Q，從旁冒出的芒果庫利味道很不天然。
白巧克力跟塑膠一樣在嘴裡死都不融化，就是想像中難吃的白巧克力；
紅色的黑巧克力口感亦然。
夾層的達克瓦茲包覆其中，已然失去它的靈魂，變成非常普通的濕潤甜膩蛋糕體。
最外層巧克力也是甜到爆炸，嘗不到巧克力香，只剩下滿嘴的甜；
此外口感詭異到不行，整個巧克力鏡面像塊豬皮一樣可以翻來翻去。
令人忍不住嘆氣的甜點。
這樣到底是怎麼得獎的？

ERSTE初訪與再訪的心得有天壤之別，
真是一間令人驚喜又驚嚇的甜點店。
但最新的經驗讓琳西的味蕾受到太巨大的打擊，
需要好好療傷，可能好一陣子不會想踏進ERSTE了......

2021年某次路過通化街的新店面，不死心地又買了一次。

融榛果達克瓦茲/50元 (沒漲價嘿嘿)
打開就是滿滿碎屑，
外觀極為不規則工整，但亂得有種美感XD
特別是透出的那股杏仁香氣，
和拿在口中的酥度，特別誘人。
一咬下我簡直要化開了，
香、酥、甜，
杏仁的香、餅體的酥、糖霜的甜，
好好的達克瓦茲啊！
雖然甜了點、柔韌度少了點，
但那股酥爽感讓人陶然，
忍不住三兩下吃盡。
真是好吃。這可能是我在Erste吃過唯一好吃的東西了。