「心之和」位於屏東潮州，
是間乳酪蛋糕專賣店，
原本就頗具知名度，
在2014年太陽花事件淇淇加持下更是紅得不可一世，
那時想吃片他們家的乳酪蛋糕要等上個把月。
前後買過幾次宅配(心得見文末)，
這次環島路過屏東潮州，
身為起司蛋糕愛好者，
自然不能不來「心之和」朝聖！
這次是在假日下午來訪，
點餐區在外頭，
裡面的庭園是內用區，
若想內用須自己找位置，
沒有負責帶位的人員。
點餐區的排隊人潮雖不少，
但流動速度也快，
不一會兒就輪到了。
各種口味令人垂涎的心之和起司蛋糕
原本排隊時都已經想好了，
要點一塊「德式超濃味起司蛋糕」、
再點一塊來店限定的乳酪派內用>"<
沒想到此時店員告知一項噩耗，
招牌的幾種起司蛋糕竟都只賣整顆沒賣切片，
能買切片的只有冷藏櫃中展示的乳酪派，
瞬間只覺得晴天霹靂……
雖然是我們自己功課沒做好，
但還是覺得無比失望啊啊啊啊我的德式超濃味QQ
店員看起來也是回應客人的疑問到麻木，
個人覺得這真的頗不合理，
哪有人來現場內用可以吃得完整顆起司蛋糕的？！
而且大家都特地來到店內了，
當然都想吃最經典的那些口味啊......
失望之餘還是點了一塊「焦糖香蕉乳酪派」，
個頭碩大的乳酪派層次分明，
是一層香甜焦糖慕斯、
一層濃郁扎實香蕉乳酪、
一層巧克力餅乾塔皮。
我不是派塔人，
不大喜歡派皮的油膩乾口，
但不得不說這塊乳酪塔真是好吃！
焦糖和香蕉、巧克力怎麼搭怎麼合拍，
乳酪味道只是淡淡的點綴，
下層塔皮酥酥香香不會過分油膩，
彼此相互搭配得完美無缺啊
只可惜整體甜度有點太高，
吃沒兩口就膩了。
南部蛋糕果真比較甜欸(歪頭)。
儘管如此還是想嚐濃郁紮實的重乳酪蛋糕啊T^T
隔壁桌真的有一行人點了整顆來分食，
超想過去搭伙的！！
在後頭的庭園小坐休憩上廁所，
整個內用區規畫得有些雜亂，
人群來來去去也沒有任何管制，
完全可以隨興地進出。
第一次到訪心之和，
雖然沒吃到心心念念的招牌乳酪蛋糕們，
但平心而論，
乳酪塔還真是蠻好吃的，
也是來店獨有的美味饗宴呢:)
[20160303]
日光香橙(6吋)/600元
第一次訂傳說中的心之和乳酪蛋糕，
當然要訂淇淇念茲在茲的香橙口味啊XDDD
蛋糕送達時已經切好了，
稍微退冰後就能輕易拿取食用。
滿滿的金黃橙片鋪滿在乳白色蛋糕上，
外觀相當吸睛！
不只表面，
裏頭也是滿滿的糖漬橙片。
迫不及待地嘗上一口，
湯匙切穿蛋糕時是紮實滑順的厚重質地，
乳酪蛋糕本身質地細緻奶香濃郁，
酸味僅是微微的，
更多的是柔和的乳香。
甜甜的糖漬橙片適時解膩；
底層餅乾不會太厚，
吃起來充滿消化餅和奶油香氣，
和乳酪蛋糕十足十的搭。
剛從冷凍拿出時，
蛋糕硬得跟石頭一樣，
要稍微退冰個5-10分鐘才有辦法吃。
太冰時吃起來沙沙硬硬、
舌頭都凍痛了無法品嘗到滑順美妙滋味；
回溫太久又顯得過分塌軟，
吃起來甜膩缺乏口感，
一定要在退冰退得剛剛好時才最好吃，
表現到達頂峰。
是一款賞味時間點很短暫的起司蛋糕啊~
第一次吃傳說中的心之和乳酪蛋糕，
濃郁奶香搭配微酸口感，
的確是相當好吃的重乳酪蛋糕！
[20171115]
原味(3吋)/180元
原味乳酪蛋糕最能吃出一間店的功夫，
身為起司蛋糕愛好者，
嘗遍大台北知名的吃吃看、三槐堂、孚羅也都是從原味吃起。
心之和的原味乳酪蛋糕是偏白的乳黃色，
奶香濃郁扎實、口感滑順細緻，
乳酪和發酵奶油特有的微酸滋味相較於坊間許多起司蛋糕店較輕微，
更多的是奶香芳醇。
喜歡吃乳酪蛋糕酸味的人可能會比較不愛這款。
冷凍庫拿出適當退冰後吃起來有冰淇淋的感覺；
但退冰過頭會變得太塌軟，口感不佳。
這點和日光香橙一樣，
退冰後的賞味尖峰期非常短暫，
要好好拿捏。
蔓越莓(3吋)/180元
原味的乳酪蛋糕中點綴了滿滿的酒釀蔓越莓乾，
上頭還有一塊塊酥香的德國派皮，
每一口都能吃到酸酸甜甜的蔓越莓，
適時解去重乳酪蛋糕容易有的膩口，
口感上十分豐富。
比起日光香橙，
我更喜歡這款！
糖炒栗子(6吋)/700元
將將~心之和我最愛的口味登場
！！
乳酪蛋糕中鑲嵌著一顆顆碩大的糖炒栗子，
栗子吃起來香甜鬆綿，
還帶有一點點咬勁；
乳酪蛋糕表層已被牛奶糖染成淺褐色，
此外裏頭還吃得到小小深棕色牛奶糖塊，
提供了另一種奶香焦甜，
不得不說乳酪蛋糕和牛奶糖實在是好。搭。啊。
每一口都是層次豐富的享受，
這款超。級。好。吃
[心之和乳酪蛋糕]
地址：屏東縣潮州鎮彭城路108號
電話：(08)789-7322
營業時間：10:00～18:00(週一公休)/下午茶供應時間13:00～17:00
官網：https://www.heartcheese.com/
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