琳西的味蕾足跡

光華延陵溫州大餛飩是琳西對餛飩最初的印象，也是記憶中永遠的美好滋味。

光華延陵溫州餛飩隱身在熱鬧的高雄光華夜市中，

雖然招牌不太起眼，

每次經過內用外帶人潮卻從沒間斷過。

這間是從小吃到大的童年好滋味，

每次補習完，爸爸就會拎著小琳西來吃上一碗再回家，

我喜歡湯湯水水的餛飩雞絲湯麵，

爸爸則總是點榨菜餛飩乾麵，

再叫上豬耳朵、小黃瓜、泡菜等幾樣小菜擺滿桌。

疲憊一天後，

熱騰騰的美味消夜撫慰了飢腸轆轆的胃，

成為童年時期深刻而溫暖的回憶。

那時總是邊吃邊看坐在角落的阿姨快手包著餛飩，

長長的湯匙勾起調拌好的肉餡，

往粉白的餛飩皮上一抹一摺，

瞬間即成一顆圓滾白胖的餛飩。

吃一碗麵的時間阿姨正好能擺滿一個空盤，

餛飩整齊地列隊，填飽了整個鐵盤無絲毫空隙。

「好想吃光那一盤餛飩啊！」

我總是邊看邊垂涎。

餛飩湯一碗共有6顆，

大餛飩的外皮薄而滑溜，包裹著帶有彈性的多汁肉餡，

一咬下便再口中迸發濃郁的豬肉甜美甘香，

有皺褶的包法讓每一口都能吃到均勻的外皮和內餡，

直至最後一口都是相同的美味。

每一口都讓我彷彿回到童年，

那汁液橫生口齒生香的滋味，

真真是其他餛飩無法取代的。

榨菜肉絲抄手是小時候沒有的品項，

同樣是6大顆，澆上一匙店家招牌的榨菜肉絲，

深棕色醬汁讓餛飩更多了一番鹹香滋味，

少了熱湯浸潤，餛飩皮也更為彈Q。

澆上少許工言烏醋、淋上一匙辣椒，

這抄手就有了和餛飩湯截然不同的濃郁風味，

瞬間又是稀哩呼嚕的就完食了。

這一趟是和一位台北朋友一起去的，

我告訴他這是我在高雄吃過最好吃的餛飩，她略顯疑色，

因為光華餛飩在網路上實在找不出幾篇食記和評價。

但在我們兩個吃得碗底朝天一滴不剩後，

他滿足的告訴我這即便不是他人生中最美味的一碗餛飩，

也是能排進前幾名的絕頂美味。

看來光華餛飩又征服了一個饕客的舌頭啦！

也感謝這位朋友讓我明白，

名氣並不是評價一間店是否美味的唯一指標。

延陵餛飩沒有起眼的招牌、

又隱身在美食林立的光華夜市內，

卻仍有著源源不絕的客源，

從我們坐下到離開，人潮都未曾少過，

而此時已經是晚間10點。

看著老闆一邊迅速熟練的煮麵撈餛飩、一邊和客人寒暄，

便知道服務的都是在地的老顧客，

也許他們都像我一樣，

吃的不只是餛飩，更是記憶中的那一份孰悉滋味。

[光華延陵溫州大餛飩]
地址： 高雄市前鎮區光華二路441號
電話：(07)334-7543