琳西的味蕾足跡

這一陣子在新聞媒體和臉書IG上，
不停看到張家豪的訪問介紹，
那芋泥冰流洩而下的畫面簡直太養眼，
又看見張家豪不停強調用料品質紮實，
某日難得路經高醫周邊，
喜孜孜地立刻前往。

星期一下午三點，空無一人。

門口幾張桌椅散亂著，連店員都沒見到。

「有開嗎？」同行友人猶疑地問道。
「有......吧？」
此時店員年輕女生悠悠走出，問我們要點什麼。

「真的要在這裡吃嗎......」
同行友人感覺想拔腿離去。

「可是它在網路上很有名欸......我想吃。」
就是這句話，鑄成了大錯，
讓我自覺愧對友人好幾天。

朋友點了芋頭雪花冰，
我點了芋頭牛奶冰加紅豆薏仁。
內用桌子是那種常見的小朋友矮桌，
坐起來彎腿屈膝的不舒適。

店裡只有我們兩人，
朋友的冰很快上桌，
出餐統一放在後面餐台上，
再由客人自行取餐；
其實店內也就只有四桌，
不知道為什麼不直接送到客人桌上。
不過這是小事，倒也還好。

芋頭雪花冰(後)/60元
朋友的雪花冰先來，
是一座巨大的雪花冰山，
旁邊挖上兩球孤單的芋頭。
擺盤實在非常醜非常單調。
友人盯著那巨大的雪花冰山，
看起來有點驚嚇，
表情讓我忍不住好笑；
但也不禁暗自擔心，
我的冰該不會也是這麼大吧。

芋頭牛奶冰(前)/60元+紅豆薏仁各10元=80元
果不其然，
我的冰像小山般堆了滿盤。
而且放在出餐台上時，
紅豆和薏仁就已經沿著盤緣低落。

小心翼翼捧著小冰山塔回到座位上，
真的是邊拿邊滴料，狼狽不已。
拿了湯匙和面紙，終於坐下，
正想著要從哪裡開始下手時，
朋友指了指那碗冰，暗示我。

「你的料都掉在桌面上了欸。」

嗯，我點的紅豆和薏仁，
起碼有一半已經流到桌上了，
可是我實在不知道該怎麼辦才好。

天氣很熱，冰在融化，
加速災情蔓延。
朋友看不下去，
幫我叫了店員。

年輕女生冷冷看了我桌上的災情一眼，
開口說：「這是正常的。」

「這是正常的？料都滴到桌面上了欸......」

「真的真的，這是正常的。因為你加點了兩種料，盤子放不下。」

不誇張，他真的說了「真的真的，這是正常的。」

因為我太傻眼所以記得異常清楚。

所以意思是，
我貪吃我加點我該死。

「如果你們盤子就是放不下，那我點的時你可以告訴我啊......」
還是說你今天第一天上班，
不清楚你家盤子裝不下加點的料？

我忍不住也有點動怒，
開始拿出手機拍料灑滿桌的畫面，
朋友正在努力幫我擦去桌上狼藉，
我很想叫她別麻煩了。

我在跟店員講話時她就一直在擦，
但還是一直滴；
這已經是擦第二輪了，
我加點的薏仁和紅豆已經有1/3在垃圾桶裡。

後面黑色兩隻瘦嘎嘎的是店員的腳，
她就一直站著冷眼旁觀這一切。

看到我在拍照，
此時不知從哪冒出另一個店員，
一個箭步衝過來跟我道歉。
「不好意思我們下次會注意！」
並遞上一個空碗，
讓我裝崩落的餡料。

小插曲至此告一段落，
但也嚴重打壞了我們享用美食的心情，
我們兩人默默吃著兩座巨山，
相對無語。

回到食物的基本面上，
芋泥牛奶冰就是剉冰林上黑糖和煉乳，
上頭淋上芋泥，再放上三球芋頭。
芋泥不錯，濃郁綿密，甜度頗高；
芋頭本身就天然多了，也沒那麼甜，
口感相當黏稠厚實；
較可惜的是芋頭香氣不足，
因此整體滋味被糖水強壓，
主角芋頭反而不明顯。
紅豆熬得軟爛綿密，但也是十分甜；
薏仁是以碎薏仁的方式呈現，
不是我喜歡的整顆薏仁口感，
此外香氣同樣不足，
閉上眼吃不出有薏仁的存在。
後來想想，
可能糖水和煉乳甜度真的太高，
因此壓過了食材本身滋味；
如果還有下次(雖然我嚴重懷疑)，
我會試試糖水和煉乳只加一半，
看看食材原味會不會跳出來。

友人的芋頭雪花冰就真的是悲劇了。
那一座白綿綿的小山，
就是普通的、無聊的、甜得要死的原味雪花冰。
旁邊的2球芋頭和我的一樣，
紮實黏稠，無法和雪花冰混著吃，
因此基本上就是吃原味雪花冰，
偶爾配兩口乏味的芋頭。
朋友只吃了1/5，就宣告棄守，
拯救自己的味蕾。

欸，家豪啊......
東西不是份量大就好，
得好吃才行啊......
我們是來吃冰的，
不是來吃飽的。

順帶一提，
朋友只吃了半球芋頭，
芋頭控如她嘴巴比我還刁。
「芋頭難吃。」這是她說的。

另一個想要碎念的是，
他們的冰分量真的非常大，
是我目前踩點過全台大間知名芋頭冰的冠軍，
完全可以3-4個人分食。
一般來說，
看見兩個女生內用各自點了一碗冰，
都會稍微提醒一下冰的分量很大、一個人吃不完；
但店員完全沒提。
當時店裡也並不忙，
誠如我說，只有我們一組客人。
這自然不是店員應該要做的，
只是一間店的成功與否，
往往就取決於像這樣的細節。
而經營一間冰品店，
張家豪的各種細膩度，
我只能說，做得很差。

只把食物做好真的就夠了嗎？
更何況你的東西也只是普通啊。

總而言之，
是一次頗糟糕的經驗。
食物本身算及格70分，
價錢中規中矩給60分，
整體服務感受度，0分。

其實真的讓我感到難受的是覺得很對不起我朋友，
好吧，其實是我媽。
難得一起出來走走，
就帶她吃了間這麼驚嚇的冰店，
她以後肯定再也不會相信我推薦的餐廳了(嗚)。

又學了一課啊，
不要輕信網路宣傳照。
人氣才是最真實的指標。

[張家豪 台式功夫甜品]
地址：高雄市三民區熱河一街415號
電話：(07)322-1377
營業時間：1200-2200
官網：https://www.facebook.com/kongfudessert/