琳西的味蕾足跡

川味麵食的抄手餡香味濃 ，紅油佐料辛香麻辣滋味豐富，相當好吃！

一直都很愛吃餛飩、抄手、扁食之類，

聽說中和有間低調美味的抄手，

便按圖索驥來嘗試了。

網路上便見到人家說店面很難找，

果真，店面極度不起眼，

騎車錯過了一次，又調頭逐門牌號碼確認才找到。

小小的店面乾淨整潔，位置不多。

一進門老闆和老闆娘便親切的招呼。

店內產品品項頗多，

除了抄手之外還有湯圓、各種醬汁拌麵、甚至還有甜品，

聽說楓糖仙草奶凍也頗好吃，這天沒嘗試。

初訪當然是點了紅油抄手，擒賊先擒王！

老闆娘問我是不是第一次來，

接下來便滔滔不絕的誇口他家紅油抄手有多好吃、

說是傳承古法之正宗四川紅油抄手，連鼎泰豐也無法比擬，

言語之中盡是驕傲，

像是在談論自己的孩子。

我喜歡這種引以為傲，

深信唯有當你重視自己的產品，

才能端出感動他人的食物。

接過老闆娘遞過來的抄手，

她很有自信的說我一定會再回訪，

讓我對這抄手的期待更高了。

[紅油抄手]/60元 

每一份抄手有七顆，圓滾滾恰巧裝滿一盒。

抄手的確值得老闆娘以它為傲，相當好吃。

皮薄而滑溜，即使放涼了也不會整坨糊在一起，

一口咬下，肉香湯汁迸發而出，

餡香味濃，可以品嘗到豬肉油脂香氣，

肉眼也可看見餛飩餡肥瘦交錯。

很排斥肥肉的人可能會覺得略為油膩，

愛的人則能充分享受油脂在舌尖化開的豬肉香甜。

皮和餡的比例相當均勻，

每一口皆能吃到皮和內餡，

不會咬到中間皆是肉的膩感。

餡料有事先調味，即便不拌紅油和辛香料便已夠味，

拌上老闆娘自豪的佐料後滋味上一層樓。

紅油香、花椒麻、白醋提味、青蔥爽脆，再撒上白胡椒，

結合在一起將抄手滋味推升到頂端，卻又巧妙不蓋過抄手滋味，

不喧賓奪主。很優秀的抄手。

但還是沒有勝過鼎泰豐啦老闆娘~

但我會回訪的~

下次想試試湯抄手和乾麵！

[川味麵食]

地址：新北市中和區景平路522號

電話：0911-007-706

營業時間：1100-2100