琳西的味蕾足跡

來板橋找豆沙餅吃。

最有名是長興和信芳，
都在同一條街上，
彼此僅相隔一個店面。

長興的生意做得大些，
店面氣派，賣的品項也多，
因應中秋也推出許多種禮盒。
除了傳統白豆沙外，
還有魯肉酥、綠豆凸、蛋黃酥、咖哩肉餅等傳統餅食，
特別的是招牌白豆沙餅還有葷素之分，
想是豬油和植物油的差別？

相較之下信芳更像一個街邊小攤，
只賣寥寥數種品項，
和長興的重複性很高，
但小小攤位不停飄出陣陣烤餅甜香，
倒是比長興更誘人食欲。

分別買了一個招牌白豆沙餅，
長興(27元)是已經用透明小袋包裝好，
放在架上供人選購；
信芳(22元)則是直接從現場烤出的整盤餅中夾出裝進紙袋裡。

現烤的信芳實在太香了，
一拿到手趁熱就咬了一口，因此有個小缺角XD

脫掉衣服更清楚，
可以看到長興的外型圓一些、個頭大一些、色澤也白一些。

厚度倒是差不多。

信芳一拿到手我就不敵那香氣趁熱咬了一口，
一入口那真是酥~~~的，
外皮細緻薄酥，
拿起時即翻飛如雪片，
入口便化在口中，
只餘淡淡麵粉香氣；
中間的豆沙餡真正是綿密細緻，
口感沙沙潤潤，
吸透了唾液後便融在口中，
綻放出滿液的白鳳豆香甜。

基本上入口根本不須咀嚼，
只一抿，那滋味便躍然唇齒之上，
饒是牙口不好的老人家也能放心享用，
品嘗那細緻淡雅的滋味。

甜度亦不高，
吃完一個不覺膩口，
配上熱茶更是一絕。

一塊餅，一杯熱茶，
沒有比這更享受的下午茶了。

長興的豆沙餅，
切開時看起來外皮並不比信芳厚，
吃進嘴裡卻能明顯感覺到層層餅皮的存在，
吸了唾液後黏附在上顎，略顯沉厚。
中間的豆沙餅同樣是鬆綿細密，
沙沙潤潤的，白鳳豆香氣亦是渾厚。

若不比較，
兩家真的都是挺好吃的，
都是相當美味的白豆沙餅。
但放在一起優劣立刻勝出，
信芳那似有若無的薄酥外皮，
入口躍然而出純粹的白鳳豆香氣，
是會讓人留連忘返的滋味。
相較之下長興則少了點讓人留戀的特色，
只會覺得是塊好吃的餅，
不會特別想再訪。
是80分和90分的差別啊，
真是太艱難了。

[信芳餅店]
地址：新北市板橋區南門街62號
電話：(02)2272-6278
營業時間：0830-2200
臉書：https://www.facebook.com/XinFangGuZaoFengWeiYueBing/

[長興餅店]
地址：新北市板橋區南門街58號
電話：(02)2968-5741
營業時間：0900-2200
聯絡方式：http://hcsh-cake.com.tw/changxing.html

[番外篇]長興抹茶豆沙餅/33元
吃起來和白豆沙口感相同，
但多了一股茶香。
我很喜歡，覺得比傳統白豆沙有特色。

講到推陳出新，
長興倒是比信芳略強一些。