琳西的味蕾足跡

蛋糕蓬鬆輕柔濕潤，內餡綿密細緻香甜，私心認為芋頭口味最好吃了！

講起新竹城隍廟美食，

最讓人琅琅上口的莫過於炒米粉、鴨肉飯、潤餅、燒麻糬，

以及近幾年發燒的西大發城隍包、水潤餅、梅花雞蛋糕......

去了幾次新竹，

有名店家大概全吃了一輪，

但吃來吃去最愛的還是「淵明水蒸蛋糕」，

也成為每到城隍廟必訪的伴手禮~

「淵明水蒸蛋糕」坐落在城隍廟旁，

不起眼的小店每日人潮如織，

不知賣出多少斤的水蒸蛋糕。

所謂的水蒸蛋糕材料單純，

蛋糕本體只有麵粉、水、蛋和糖，

並且是蒸製而非烤製，

因此口感濕潤細緻，綿密香甜，

非常清爽耐吃。

店內一共販賣三種口味：

肉燥、紅豆、芋泥

大盒440元/中盒220元/小盒110元，

但實際上是秤斤賣的，

因此價格還有些許誤差。

這天到店裡大家都在排隊等芋泥口味，

剛出爐的蛋糕熱氣蒸騰，

還須在架子上放涼一陣子才能販售；

整個店裡充斥著甜甜的蛋糕香氣，

讓人忍不住不停吞口水。

店內和紙盒上都仔細標出了各種口味的營養標示~

女孩兒最在意的熱量：

肉燥：290卡/100g

芋泥：207卡/100g

紅豆：235卡/100g

因為是無油無蛋，

外層也沒有蓬鬆鮮奶油或糖霜，

熱量硬是比市面上的蛋糕少了一半

剛出爐的蛋糕還散發著熱氣，

因此不會封口，

搞得整台車上都是蛋糕水潤甜香XD

開箱啦！

這次買的是肉燥和琳西最最最喜歡的芋泥口味，

紅豆上次吃過了，覺得有些普通。

蛋糕表層白嫩光滑細緻，

感覺吹彈可破。

當天剛出爐的蛋糕新鮮軟綿香氣逼人；

但琳西更喜歡在冰箱放過一晚，

蛋糕體變得更為濕潤綿密，

甜味也更顯著些。

[肉燥口味]

唯一的鹹口味，

表面點綴有紅蔥頭，

外觀十分好辨認。

外層雪白的蛋糕吃起來濕潤細緻，綿密香甜，非常清爽。

咀嚼中會慢慢透出淡淡甘甜，吃起來味道上有些像發糕，但口感卻完全不同；

有別於發糕的Q彈緊實，水蒸蛋糕更為鬆綿柔軟。

中間的餡料是紅蔥頭與豬肉末，

吃起來鹹甜鹹甜，

與外層蛋糕的清甜結合出迷人滋味。

挺好吃的，

但相較於市面上其他知名的水蒸蛋糕/鹹蛋糕較無特色，

老實說琳西吃過更好吃的XD

淵明的肉燥水蒸蛋糕可能因為健康，

沒有美乃滋之類添加物，

吃起來較為乾口；

切的過程中也因缺乏油脂黏著，

內餡很容易灑出來，

吃到最後內餡總是掉滿紙盒。

[芋泥口味]

琳西最喜歡的口味

看看那芋泥幾乎要從蛋糕內爆出來啦！

有別於肉燥口味，

紅豆和芋頭兩種甜口味的蛋糕體，

上下層比例都不是1:1，

而是上層厚一些、下層薄一些，

不知道是否有特別用意？

此外琳西也發現，

紅豆&芋泥的蛋糕體吃起來比起肉燥口味不甜，

顏色也更為白皙，

不像肉燥口味蛋糕透著鵝黃。

如果琳西的味蕾沒出錯，

代表雖然都是水蒸蛋糕，

店家在甜鹹口味用上了兩種蛋糕體，

從這種細節更能看見店家用心啊。

芋泥香醇綿密，

吃起來有濃郁濃郁芋頭香；

有別於紅豆口味是完全打成沙狀，

芋頭泥仍保有顆粒口感，

不會太甜的調味更襯出芋頭本身滋味，

這款芋頭控不可錯過！

搭配著香軟淡雅的蛋糕體一起咀嚼，

細緻綿密蛋糕和芋泥一起化在舌尖，

真正是最簡單卻也最不凡的美味。

[紅豆口味]

兩層蛋糕中間夾著豆沙餡。

香甜柔潤的紅豆泥打得滑順綿密無顆粒，

吃起來口感沙沙的，紅豆香氣十分濃郁；

下面還有一層白色豆沙餡，清潤微甜，

相較於紅豆滋味較為清淡，

不說還不容易發現還有這層白豆沙餡。

紅豆和蛋糕搭配著吃相當順口，簡單的美味。

沒有太多花俏，

淵明水蒸蛋糕多了分耐吃的清甜滋味，

相較於市面上鮮奶油、果醬、夾餡齊發的繽紛蛋糕，

隨著年紀增長，

漸漸愛上這份淡雅樸實。

私心推薦芋泥最值得一嘗。

[淵明水蒸蛋糕]

地址：新竹市北區中山路112號

電話：03-522-7701

營業時間：0900-2200

官網：http://www.yuanming.com.tw/